▲518熊班調查，2022年餐飲業平均最高月薪前五名縣市。（圖／518熊班提供）
記者廖婕妤／台北報導
國內缺工潮壟罩，加上CPI未見趨緩，餐飲業面臨「有錢卻招募不到人」困境。據公開資料顯示，近5年餐飲業從業人員平均月薪連年調漲，漲幅更來到7.9％，對比人力銀行站內資料，新竹縣市及桃園市平均最高薪資皆超過4萬元、也高過整體均薪3萬6069元，知名鍋物品牌針對撈麵師或變臉師等特殊職缺開出7.5萬月薪。
數字科技（5287）旗下518熊班特地針對站內求職會員進行調查，餐飲業求職者以「29歲以下占比31.5％」為大宗，累積工作年資主要落在「3年以下占38.7％」，進一步分析發現，近4成主要為外場服務人員。在缺工影響下，不同普遍3~6個月的轉職待業時間，近5成餐飲求職者表示1周內就能順利找到工作。然而，在薪資待遇方面，超過6成求職者年薪40萬以下，但也有近1成年薪70萬以上，若餐飲求職者期望獲得高薪，建議須朝店長或儲備幹部方向努力。
主計總處公布近5年餐飲業從業人員平均月薪，自3萬3413元成長至3萬6069元，漲幅7.9％，且在餐飲業持續缺工下，餐飲業主紛紛祭出高薪搶人才，據518熊班站內數據顯示，全台22縣市中，平均最高月薪前5名分別為新竹縣40,622元、桃園市為40,597元、新竹市為3萬6850元、宜蘭縣為35,827元、新北市34,134元；在職缺量方面，六都依舊包辦前6名，依序分別為台北市、桃園市、台中市、新北市、高雄市及台南市，其中雙北、桃園市、台中市今年前11月每月職缺量皆破萬，台北市職缺量占比全台更高達近2成。
分析新竹、桃園薪資破4萬原因，推估新竹縣市雙雙進榜可能與科學園區及行政區域內大專院校以名校為多，有意從事餐飲服務業的年輕人較少，再加上新竹房價高、物價也高，使得相對低薪的餐飲業職缺被求職者列為候補選項；而桃園市則因為雙北地區人口外溢最主要地區，以及桃園機場、林口長庚醫院坐鎮，進而帶來龐大的餐飲需求，同時刺激餐飲業主調整起薪或加薪幅度來獲取優秀人才。
據518熊班站上職缺資料顯示，知名鍋物品牌針對撈麵師或變臉師等特殊職缺開出7.5萬月薪、日式壽司餐飲品牌儲備幹部薪資上看6.8萬，以及日式拉麵品牌內外場服務人員最高薪資也來到5.2萬；除了靠調漲薪資，還有企業提供北漂員工宿舍、獨立休息室及專業按摩師等優渥暨貼心的員工福利搶才。
518熊班品牌公關陸皓婷表示，隨著疫情逐漸成為日常，國內餐飲人潮回流，營業額也趨向疫情前水準，據目前主計處資料及往年年底餐飲業營收表現，推估2022年全年餐飲業營收將達8,707億。然而，疫情也使得未來餐飲業將朝向大者恆大的M型化發展，非連鎖或餐飲集團的一般餐廳，需要比過往在料理、服務、氣氛等面向下更多功夫，來增加舊客回顧率，或透過獨樹一幟的體驗、社群經營等行銷方式吸引新客。
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