▲在陳正輝帶領下,王品陸續撤出中國大陸轉往美國拓展版圖。
圖文/鏡週刊
過去中國大陸是餐飲業擴張的重要據點,受到疫後經濟下行、消費需求疲軟,導致出現僧多粥少的白熱化競爭,為避免大陸內捲(involution)效應衝擊,國內包括美食-KY、八方雲集等餐飲股吹起東進風,轉向美國布局。就連連鎖餐飲集團霸主王品日前也宣布,將斥資1.6億元於美國德拉瓦州成立子公司,正式揮軍美國市場,但台灣餐飲業赴美能否獲利,也成各界關注焦點。
今年8月,台灣連鎖餐飲集團王品宣布投資1.6億元,在美國德拉瓦州申請成立子公司,計劃以中餐、火鍋打頭陣,正式揮軍美國市場,消息一出引發各界關注。
成立超過30年的王品,過去以立足台灣、放眼中國為目標,積極在兩岸布局,2018年來到巔峰,在中國大陸曾開出154家餐廳,但隨著當地餐飲品牌競爭漸趨激烈,加上2020年遇上新冠疫情,更重創大陸餐飲市場,就連資優生王品也觸礁,陸續關掉營業狀況不佳的品牌與門市,6年來在當地關了69家門市,營運也由盈轉虧。
「大陸事業群受限於總體經濟環境嚴峻挑戰、消費力疲軟,集團門店經過汰弱留強、品牌調整、精實營運體質,同時也重新定位價格帶,今年第二季已成功轉虧為盈,對獲利有所貢獻。」王品主管透露。
但這樣還不夠,為尋找新的成長引擎,近期王品開始轉向美國布局。「這幾年,我們不斷接到許多國外廠商洽詢合作的可能性,為了擴大集團發展規模,因此決定開拓美國市場。」該名主管接著說。
根據美國餐飲協會(The National Restaurant Association)的統計資料,今年美國餐飲市場預估規模為1.1兆美元,中餐館表現出明顯增長趨勢,截至7月1日,全美中餐館總數較於3月增加0.4%,其中,亞洲餐點在美國的餐飲市場佔了12.6%、中餐在美國亞餐市場的佔比最大,達37.21%。
再進一步觀察,火鍋在美國中餐細分品類中網路平均評分,是美國網路消費者評價最好的品類。這項調查結果,讓王品前進美國充滿信心,內部評估,由於中餐和火鍋都是集團的強項,極具發展潛力,因此規劃以這兩個品項打頭陣,進軍美國市場。
▲王品集團計劃以中餐、火鍋打頭陣,揮軍美國市場。
外界或許不知道,王品曾在2000、2017年分別以牛排與燒肉叩關美國,最後都黯然收場,這回再度挑戰美國市場,陳正輝不敢馬虎,據悉,他已派出先遣部隊,到美國進行市場調查。
除了王品之外,像擁有85度C品牌的美食-KY、八方雲集等業者也紛紛東進,能否成功,各界持續關注。
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