陳正輝將王品砍掉重練 設3目標把公司帶向新高峰

▲陳正輝將王品砍掉重練，設3目標把公司帶向新高峰。（圖／記者李孟璇攝）

記者李孟璇／台北報導

王品（2727）董事長陳正輝去年7月接棒，上任後他大刀闊斧改革，接下來他還準備透過品牌優化、新品牌開發、接軌國際等3個短中長目標，要把公司帶向新的高峰。

陳正輝說，從他接手王品以來，外界都愛拿他和創辦人戴勝益比較，確實，兩人不論領導風格、個性都完全不同，但一樣都是為王品好。

陳正輝指出，他的領導風格是，「新、簡、速、實」代表創新、簡單、效率、實事求是。接手王品後發現，台灣事業群店數不斷增加，但營收卻出現下滑，顯然公司開了很多沒賺錢的店，因此他決定大刀闊斧改革。

首先在營運上，將調整菜色、提升食品安全，來穩住基本盤；再來是讓公司達最適規模，關掉表現較差的店，以去年來說，合計關閉35店，總金額將近3億元，並採取一次認列損失的策略，而今年也規劃再關20店，這筆費用也已經在去年第四季認列，相信公司把利空一次出清後，今年營運可以回歸正常軌道。

另外則是要把品牌做分流管理，讓集團標準化走向品牌個性化，像是薪資調整的部分就是最明顯的例子，陳正輝說，過去王品旗下所有品牌的薪資都採同一標準，但其實各品牌在市場的定位、員工所需的職能並不一樣，所以薪資制度有需要做改變，以健全個別品牌體質。

在市場方面，由於目前餐飲業競爭已趨白熱化，多品牌的重要性其實遠高於店數競爭力，陳正輝舉例：「就像打牌一樣，手上有很多牌就比較好出手，可以增加選擇性及組合性。」所以接下來將培養多個新品牌。而在新品牌的開創上，過去採「獅王創業」，幾個高階主管就能披上戰袍上戰場，但現在要改成「組織創業」，希望利用集團的力量搜集市場商機、透過品牌矩陣去找尋目前王品應該發展的品牌。

按規畫，未來王品每年預計開出1～2個新品牌，以台灣來說，分別在第三季及年底將推出新品牌；中國大陸則要在第三季於上海開出川菜餐廳。陳正輝指出，會選擇中菜，主要是因為當地中餐佔比達90％，其中又以粵菜、川菜的比重最高，要發展就必須搶最大的市場。

整體來看，王品將有3大營運目標，短程是要優化既有品牌，中程要推動新品牌開發，長程則是要與國際雙向接軌。針對最後一個部分，陳正輝說，未來王品除了引進其他國家好的品牌，也要把台灣優質的產品、店家推銷出去，但前提要先打好基礎，才能把品牌帶向國際、向外拓張，期待公司在獲利之餘，也能創造一個平台讓國內外品牌輸進、輸出。