6成7餐飲業全年無休 員工：老闆覺得賺錢最大

▲國內餐飲業競爭激烈，有67%的業者全年無休。（圖／記者張一中攝）

記者林信男／台北報導

經濟部16日公布最新統計，由於進入門檻低、市場競爭激烈，國內有高達67%的餐飲業者全年無休，且經營時間以每日8至12小時居多。對此，1名在日系餐飲連鎖店服務的受訪者表示，「老闆覺得賺錢最大」，員工也只能配合。

經濟部資料顯示，國內餐飲業配合配合節（假）日，採取不定期店休者占15.8%、周休2日者占8.1%、周休1日者僅6.8%；業者經營時間，以每天8到12小時居多，占44.1%；8小時以內者占27%、12到18小時者占21.6%、24小時者占5.4%。

在日系餐飲業服務的彭小姐指出，經濟部的資料，算是符合實際狀況，自己上班的店，是周休2日制，但要配合輪班，不見得能連休，也不太可能在禮拜六、日休假，輪休日多半在禮拜一到五。

對於台灣有67%的餐飲業全年無休，彭小姐說，「老闆覺得賺錢最大」，做員工的，就是配合，「加減賺吧，雖然遇到一些大節日，也會覺得自己要上班有點可憐。」

彭小姐認為，現在「不想在大節日上班」的正職人員，有增加趨勢，因此餐飲業應該會很缺假日工讀人手，「我工作的地方，一遇到大節日，排班時都很困擾。」

彭小姐也說，餐飲業工作相當辛苦，除了逢年過節不見得能休假，「遇到不把你當人看的『奧客』機率，應該是所有行業中最高的。」