圖文／鏡週刊
中國大陸知名烤魚品牌「探魚」自2013年成立至今，短短幾年時間開設超過100家店，並創造單日翻桌率最高16次的紀錄，而現在民眾在台灣也能吃到了！六角國際去年與深圳甘棠明善餐飲集團簽約，如今首店終於在台中公益路開出，下半年還要前進北部，準備再開1～2家店。
剛從爐子拿出來的烤魚香味四溢，放在鍋盤上再淋上獨門醬汁，最後擺上青美人椒、青小米椒、青花椒，這道「鮮青椒烤魚」是六角國際董事長王耀輝的最愛。
「這是我們最新代理的品牌『探魚』，首店選在台中公益路開幕，下半年將前進北部，再開1～2家店。」談起新品牌王耀輝滿臉笑容，因為這可是中國大陸最火紅的烤魚品牌，不僅吃法多樣化，店鋪設計上更有濃厚的藝文品味，相當受到顧客喜愛。
王耀輝分析，目前台灣沒有大型的烤魚連鎖店，有其市場競爭力，加上烤魚是介於火鍋和乾鍋的產品，是國內尚未出現的餐飲型態，同時也符合年輕人重口味的餐飲需求，因此鎖定18～45歲的消費族群，準備搶攻公司、家庭、朋友聚餐和宵夜市場。
而王耀輝之所以在餐飲經營的看法與別人不同，都要歸功於過去的經驗，10幾年前他離開高薪但爆肝的半導體行業，投入餐飲事業，2004年先是開出咖啡連鎖系統「La Kaffa」，隔年再設立「日出茶太」，他不僅利用過去專業參與設備的設計工作，從創業的第一天開始，目標就是要攻國際市場、讓公司上市櫃。
由於國內市場競爭激烈，王耀輝便把主力轉向更大的世界舞台，除了自創品牌，也積極與國內外業者合作，目前六角國際旗下有「Chatime日出茶太」、「杏子日式豬排」、「段純貞牛肉麵」、「ZenQ仙Q」、「Bake Code烘焙密碼」、「La Kaffa咖啡輕食」、「大阪王將」等品牌，近期再新增中國大陸烤魚品牌「探魚」，全球門市據點現已分佈四大洲，駐點超過32個國家與地區，80多座國際城市。
13日六角國際召開董事會，更通過將持有55％股份的澳洲子公司Infinite Plus Pty Ltd.在澳洲證券交易所上市，王耀輝指出，現在Chatime日出茶太在澳洲有75家門市，隨著2年前引入當地團隊，公司更接地氣，預期接下來可以展店至200家，「隨著據點增加，經營品牌需要更多資源，這是一條必須走的路。」此外，公司在英語系國家上市後，還能藉此打開知名度、前進其他市場，對公司營運將有所助益。
展望今年，王耀輝看法樂觀：「現在市場沒有飽和，是看你用什麼策略經營。」接下來六角將持續在國內外拓展，以今年來說，銀座幸子豬排年底前總店數要達20家、段純貞牛肉麵要在展3～4家，Chatime日出茶太在中南美洲、歐洲也都會開店，估計今年整體合併營收可以成長2～3成。
王耀輝自豪地說：「六角國際是一間很好的公司，風險分散、不侷限在單一市場，相信未來會越來越好！」
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