扯進食安風暴...裕珍馨老闆擋在員工面前被罵

圖文／鏡週刊

裕珍馨董事長陳裕賢待人笑咪咪，員工總是「大哥」長、「大哥」短的喊他，有些師傅一待就待20、30年，2014年裕珍馨牽扯進食安風暴中，陳裕賢擋在員工面前接受顧客批評，大家都感動拭淚。

陳裕賢不因是老闆兒子，而有一身傲氣，進入裕珍馨長達30年的陳明華師傅說：「古早時候，師傅不教是你自己的事，即使你是頭家兒子也一樣，所以大哥帶學徒從來不藏私。」在陳明華的記憶中，陳裕賢永遠拚勁十足、勇往直衝，像陀螺似地不停轉動。

任職38年的師傅張主恩回憶：「大哥剛訂婚時，不管風雨多大都會親自載喜餅送貨；有次出車禍、摔斷腿，我看頭家娘不知如何兼顧兩邊，就自告奮勇幫忙，因為我心疼這個小老闆怎麼這麼拚！」

不只如此，陳裕賢還知才、惜才，1990年，他三顧茅廬請來擁漢餅專長的崔培基師傅，當年崔因父親年邁，從台北回到故鄉大甲，起初在一家餅店做五、六年，後離開回家種田，崔培基說：「會在裕珍馨待26年，是因為大哥很認真，又親力親為，不像前間店，小老闆不喜歡顧店，也不努力經營。」

不過陳裕賢的另一面是「嚴厲」，有份職人的堅持，隨著生意日益壯大，加上興建幼獅廠，改善許多製程和流程，為了讓員工趕緊上軌道，陳裕賢總是親自盯場，「大哥也是會凶人的！」一位員工透露。

「因為大哥很在乎每一道程序和做法，以研發來說，從原料、口感到香氣，試了數十次，或是說製作麻糬要用什麼米？要怎麼磨，到最後不加防腐劑等，都有他的堅持，所以他對做餅除了嚴格還是嚴格。」

陳明華回憶食安風暴：「當時裕珍馨的食用材料尚不在汙染名單中，只是有可能，但大家都知道，大哥一定會選擇主動通報，所有員工第一時間不是擔心自己會失業，而是想著能幫什麼忙，就盡量幫忙，大哥更親守在退費現場，說要罵就罵他，不能讓員工被罵。」

一位門市小姐語帶哽咽補充：「我在電視上看到其他家餅店，都是員工被推出來擋，看到大哥親上火線，大家都感動到想哭。」

陳裕賢守著父親的堅持，把一家51年老餅店，越做越大，越做越暖。

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