「從面板到麵粉、放棄百萬年薪!」工程師接班百年餅店李亭香 敲餅體驗拚創新

▲老字號漢餅品牌李亭香,以「糕餅文化體驗」及「異業結合」,進行漢餅創新。(圖/李亭香餅店提供)

▲老字號漢餅品牌李亭香,以「糕餅文化體驗」及「異業結合」,進行漢餅創新。(圖/李亭香餅店提供)

記者林淑慧/台北報導

大稻埕是不少人辦年貨的好去處,矗立在迪化街的李亭香餅店,歷史超過百年,曾任職的友達光電處長的二代接班人李佳陽,放棄百萬年薪回家接班,靠著糕餅文化體驗,為老店開創出新生命。

創立於1895年的李亭香餅店,經過多代傳承,最風光的時候,在北部地區共有九家門市,因現代人飲食消費習慣改變,目前只剩下創始的大稻埕店,以及李榮華堂兄弟在新北市各別經營的兩家店。

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▲老字號漢餅品牌李亭香,以「糕餅文化體驗」及「異業結合」,進行漢餅創新。(圖/李亭香餅店提供)

▲老字號漢餅品牌李亭香,以「糕餅文化體驗」及「異業結合」,進行漢餅創新。(圖/李亭香餅店提供)

父親李榮華經營下的李亭香餅店,從傳統漢餅、杏仁霜、白脫糖到香菸,或是家戶愛吃的休閒零嘴,在這裡通通找得到,就像是陪伴街坊一起成長的老鄰居一樣,也因人口老化,生意逐漸下滑,甚至因為建商破產被倒帳,發生財務危機。

眼看家業陷入危機,第二代李佳陽選擇回家接班,除了改造販售的品項,更跨界邀請咖啡職人合作糕餅下午茶,甚至在在華山文創園區打造糕餅文化館;「糕餅文化館是免費參觀的場域,館內最大特色是『糕餅文化牆』,牆上展示壽桃、發糕、4個月大的新生兒傳統要吃的收涎餅。」

▲百年老店李亭香的二代接班人李佳陽,曾是友達光電的處長,回家接班打造漢餅新文化。(圖/李亭香餅店提供)

▲百年老店李亭香的二代接班人李佳陽,曾是友達光電的處長,回家接班打造漢餅新文化。(圖/李亭香餅店提供)

李佳陽說,糕餅文化館的館內,高達80%的空間是文化展示,也放置漢餅的餅模,以及摸得到、玩得到的拓印版,供民眾敲打、互動的體驗漢餅文化,成功吸引年輕族群。

▲李亭香餅店仍秉持老師傅手做漢餅的美味堅持。(圖/李亭香餅店提供)

▲李亭香餅店仍秉持老師傅手做漢餅的美味堅持。(圖/李亭香餅店提供)

李佳陽接班十多年來,李亭香餅店的營收已足足成長三倍。展望未來,李佳陽表示,將持續深耕台灣糕餅文化,並透過異業結合與文化創意,讓國際觀光客也能深刻體驗的台灣糕餅文化之旅。

▲老字號漢餅品牌李亭香,以「糕餅文化體驗」及「異業結合」,進行漢餅創新。(圖/李亭香餅店提供)

▲老字號漢餅品牌李亭香的漢餅創新。(圖/李亭香餅店提供)

▲平安龜造型的傳統漢餅,李亭香也做了造型上的創新,餅形更為小巧可愛。(圖/李亭香餅店提供)

▲平安龜造型的傳統漢餅,李亭香也做了造型上的創新,餅形更為小巧可愛。(圖/李亭香餅店提供)

關鍵字: 大稻埕李亭香餅店漢餅李佳陽友達光電

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