▲南僑集團會長陳飛龍總是選擇一條最難走的路，來經營這盤吃出來的生意。（圖／記者湯興漢攝）
記者林淑慧／台北報導
自承愛吃、會吃又懂吃的南僑集團會長陳飛龍，無論是推出速食麵或是點水樓等餐廳，他總是選擇一條最難走的路，來經營這盤吃出來的生意，經營品牌特色向來是南僑發展餐飲事業的生存策略，而關鍵就在於會長的堅持與團隊堅毅的態度。
「這五年來，南僑在體質上已經有所變化，」陳飛龍說，南僑在台灣、大陸及泰國的佈局已到一定程度，包括經營自有品牌及代工，產品則橫跨本業油脂、米果及麵團等，加上旗下點水樓、寶萊納啤酒花園餐廳等據點，未來希望打造亞洲大平台，吸引不同國家市場當地的品牌業者與南僑合作。
▲2020年新冠肺炎疫情衝擊全球，南僑會長陳飛龍為烘焙業客戶苦思對策。（圖／記者湯興漢攝）
2020年對全世界都是難熬的一年，新冠肺炎疫情衝擊全球，不僅帶動在家煮食人口持續成長，講究食補者所在多有，陳飛龍拿出兒時家傳的四臣湯菜譜，給了南僑「小廚師」團隊新挑戰，歷經多時開發出「四神排骨豬肚麵」，定價則較往年實惠，藉以在防疫期間回饋社會。
「南僑在台灣速食麵市場，追求的是1%的市占率。」陳飛龍表示，小廚師慢食麵重返台灣市場五年來，至今只推出八種口味，但每種口味都有不同的菜系底蘊，且全數於尚未開放美豬進口的泰國廠生產，可讓國人吃得美味且安心。
▲南僑集團會長陳飛龍主張以「烘焙料理化」，翻轉疫情找尋烘焙業新出路。（圖／記者湯興漢攝）
在烘焙業在疫情期間的發展，陳飛龍也格外關心。他認為，烘焙產業將在後疫情時代裡出現新類別，業者更需快速改變產品和服務策略，南僑朝向烘焙料理化方向研發，第一步先做到符合國際水準，第二步則是介紹給業界使用，號召烘焙業加速轉型，擴展烘焙多元應用，無論疫情延長多久，都有機會在市場一枝獨秀。
陳飛龍指出，烘焙業若能把各式料理的食材與麵包結合，像是四川麻辣、宮保雞丁或韓式烤肉與麵包能擦出不同火花，將來的路子更廣、前景一定好，他也指示旗下寶萊納餐廳在台北市關渡開設社區店型的複合式餐廳，除了烘焙產品外，並以麵食供應當地餐廳，身先士卒走一條創新的路，也為廣大客戶尋找後疫情時代的新商機。
讀者迴響