丹堤咖啡營運受疫情衝擊 八方雲集總座：品牌將做進一步調整

▲連鎖餐飲丹堤咖啡受疫情衝擊內用業績。（圖／翻攝丹堤官方粉絲團）

記者林淑慧／台北報導

新冠肺炎疫情延燒，餐飲業成為海嘯前三排。連鎖餐飲品牌丹堤咖啡，不敵二波疫情衝擊營運，於前年併購丹堤咖啡的八方雲集總經理張瑞蓮今（17）日表示，將視表現滾動式檢討旗下品牌，有關經營不善的品牌及區域，將在年底前做進一步調整，對下半年營運發展仍抱持審慎樂觀看法。

八方雲集今日受邀參加凱基證券主辦之2022年第二季營運成果線上法人說明會，會中說明上半年營收及毛利年增率分別為13.5%及11.4%， 截至2022年7月底，集團海內外直營及加盟門店共計1,312家。

八方雲集自前年併購丹堤咖啡，已陸續關閉部分營運狀況不佳的門市，目前分店約41家門店，包括18家加盟店、23家直營店，除了積極調整營運體質之外，內部也在2021年12月推出新店型「新丹堤」，著重在外帶咖啡市場，分別座落於台北市石牌、新北市汐止與土城。

針對近期營運，八方雲集表示，除旗下品牌梁社漢排骨及芳珍蔬食積極展店外，海內外各品牌皆有高外帶比例，梁社漢排骨外帶比例甚至高達九成以上，也是營收較不受疫情影響的主因。

觀察八方雲集、梁社漢排骨、芳珍蔬食等品牌發展，今年以來仍強力招募儲備專員、儲備幹部等餐飲人才。截至目前為止，八方雲集台灣店家數998家、八方雲集海內外門店數合計1,077家；台灣梁社漢排骨門店數165家，較去年同期相比增加72家。

對於疫情改變餐飲消費習慣的因應，八方雲集表示，除了進行實體店點跟線上整合，對於今年營運目標，會維持既定的計畫進行。2022年3月跨足美國，在南加州開幕第一家複合式八方雲集，也加速佈局國際發展，延續台灣八方雲集國民美食理念，以多品牌、多市場營運策略，提升集團營收及獲利。

展望後市，八方雲集表示，2022年下半年梁社漢排骨、芳珍蔬食與美國展店目標不變。而有關經營不善的品牌及區域，將在年底前做進一步的調整、審慎樂觀預期下半年營運發展。