蔬食減碳 台灣虎航攜手米其林綠星小小樹食推全新蔬食機上餐

▲上圖為台灣虎航與小小樹食合作的新蔬食機上餐；下圖左起台虎總經理張明瑋、小小樹食創辦人Jeffrey、台虎董事長陳漢銘、小小樹食行政主持Tim。（圖／記者張佩芬攝）

記者張佩芬／台北報導

響應全球節能減碳與蔬食健康風潮，繼去年與第八季《小小廚神美國版》冠軍的台裔女童Liya合作推出機上餐後，台灣虎航今(3)日宣布與榮獲2022米其林綠星殊榮的「小小樹食」聯手推出全新的蔬食機上餐，以實際行動推廣蔬食文化外，也提供旅客另一種美味又健康的機上餐選擇。

於《2022米其林指南》一舉奪下米其林綠星、必比登推薦兩個獎項的小小樹食，早是許多人心目中台北市最美味的蔬食餐廳之一；其極具創意又充滿健康取向的菜色搭配，不僅讓茹素者趨之若鶩，更吸引許多葷食者常常來光顧，把享用蔬食餐視為愉悅的用餐體驗。

台灣虎航董事長陳漢銘自己初一、十五吃素，他透露，「平常無肉不歡的兒子，自從吃過小小樹食後，反而常常會主動要求我帶他去吃，小朋友的口味是最誠實的，足見小小樹食的餐點真的厲害，也決定一定要和小小樹食合作。」

小小樹食創辦人Jeffrey強調，「當初創辦小小樹食，就是想要扭轉一般人對蔬食料理的刻板印象，視吃蔬食不只能有益健康，更是美味可口的美食。此次與台灣虎航合作，期望藉由其豐富多元的航點，讓小小樹食的蔬食理念能夠推廣給更多人認識。」他希望每個人至少一周吃兩次蔬食，既健康又環保。

台灣虎航和小小樹食合作推出的機上餐組合，包括「蟹黃豆腐貝殼麵+栗子巧克力馬德蓮」及「墨西哥辣豆捲餅+日式雞蛋布丁」等兩種套餐組合。蟹黃豆腐貝殼麵利用「鹹蛋」來製作模擬蟹黃鮮甜口感的醬汁，將煮好的貝殼麵與雞蛋豆腐、娃娃菜、紅蘿蔔、芹菜以及毛豆翻炒，鋪上滿滿的起司後推入烤箱，便成為一道口感層次豐富的貝殼麵。

墨西哥捲餅則是主廚Tim特別為台灣虎航調配的獨家料理，以墨西哥風味烤玉米，搭配酪梨、洋蔥、墨西哥辣椒以及青椒，放在抹上自製辣豆醬的薄餅上，撒上起司絲後加熱，濃郁又清爽的組合，保證讓人一口接一口。

即日起，虎迷就可以在台灣虎航官網上訂購與小小樹食合作的蔬食餐點，更多相關資訊請詳見活動頁(https://bit.ly/3PJSciS)。