▲7-Eleven示意圖。(圖/記者李鍾泉攝)
記者徐珍翔/台北報導
喜歡7-Eleven統一超商「米飯」類食品的民眾有福了,據悉,7-Eleven已找來農委會農業試驗所操刀,要運用數據分析找出消費者喜好,再從生產規劃、作物選擇、栽培技術、田間管理、加工配送等面向下手,盼助旗下稻米食品升級,雙方已於今(20)日上午簽署合作備忘錄;不過由於工程浩大,7-Eleven預估,至少還要1、2年時間才可滿足全台通路需求量。
農委會主委陳保基今天出席簽約儀式、擔任見證人,他致詞表示,農業試驗所是一個擁有120年歷史的研究單位,但過去研究成果僅直接投注在農民身上,很少直接和超商業者打交道,此次雙方針對稻米合作,範圍從品種育成、生產管理,一直到最後送達消費者手中,「能夠全部串聯起來,真的是一個創舉。」
陳保基說,在東方以米食為主的國家中,他一直認為日本、韓國的米煮起飯來都很好吃,幾年前曾私下打聽,才知道對方針對不同稻米品種、不同收成季節,各有一套調理方法,「煮飯時間、方式都不同,即使只用電鍋,設定條件也不一樣。」
「不像台灣,不管是越光米,還是台梗9號,都是用大同電鍋『啪下去』就出來了。」陳保基直言,即使農試所指導培養出來的米品質很好,只要用錯料理方式「其實都是浪費」,對此,他認為,7-Eleven應有足夠專業發揮各種稻米特色,未來甚至能因此打造出具本土特色的米飯食品、提升整體產業價值。
據悉,全台7-Eleven旗下米飯食品主要由四大企業把持、料理,分別是統一武藏野、聯華、高雄空廚、宜蘭東和,供應量各占45%、45%、7%、3%左右;與農試所簽署備忘錄後,位於7-Eleven食品源頭端的農民將逐步接受指導,盼種出堪稱「2.0版」稻米,至於消費者何時可享受升級後米飯食品?統一超商鮮食部經理郭慶峰坦言,每期稻作至少得費時半年,因此估計還要1到2年時間才可能全面供貨。
與7-Eleven同屬一個集團的統一武藏野總經理陳開榮表示,其實該公司早已做到針對不同稻米提供相對應調理方式,「我們光是煮飯的設備,一套就要5000萬元,統一對品質真的很重視。」至於未來引入更高檔稻米後,他強調,自己有信心可以做出更好的食品。
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