商業周刊／薰衣草森林 假給越多生意做越大

▲休閒餐旅集團薰衣草森林25據點，分散在全台9縣市與日本北海道。（圖／商業周刊／攝影賴建宏）

文／尤子彥

縮短工時，一定導致企業競爭力降低？休閒餐旅集團薰衣草森林，經過6年實驗，證明答案是否定的！

2010年起，該集團修訂內部人事章程，除月休六日、依勞基法實施的特休假之外，正職員工，皆可再享11天支薪旅行假。6年後，薰衣草森林執行長王村煌再加碼，在今年初的尾牙上，宣布此支薪旅行假增加至15天，贏來台下員工一片尖叫和掌聲！

最令人「忌妒」的是，員工放越多假，生意還越做越大。6年來，該集團年營收從4億元成長到6億元；原本5個品牌、14個據點，擴大為7個品牌、25個據點；員工總數從450人增加至530人（含兼職）。

王村煌說，雖不上市，但訂定有效益的經營目標，5年內，淨利率從目前的10％提高至15％；10年內，營收成長3倍！

敢給假！養員工視野
三種旅行假，更出國修學

餐旅市場競爭激烈，股東的獲利期待不低於同業，也有持續成長的壓力，薰衣草森林為什麼敢給員工放大假？

該集團人才發展部經理蕭淑文解釋，15天旅行假，除其中2天是「品牌旅行」，須到集團散布台灣各地的據點參訪；另1～2天是請作家劉克襄等旅遊達人，進行各店附近的「在地旅行」之外，其他的天數都是「個人愛旅行」假。

其中，品牌旅行、在地旅行合計補貼約5千元旅費，其他旅行自費，不限地點，國外、國內、甚至在住家附近的公園活動，都在公司接受範圍內。

此外，薰衣草森林為了鼓勵員工投身志工假期，還一比一對等給假；每一年安排近80人次主管國內外「修學旅行」，甚至還可以申請公假，今年將前往的，是日本瀨戶內國際藝術祭。

敢撒錢！用旅行共學
人事費年增一成，沒在怕

大方給假，員工固然叫好，但對經營者來說，必然導致人事成本增加。

王村煌表示，第一次實施支薪旅行假，財務部門試算，每年要多付出700萬元人事費用，約占6年前總營業額近2％，今年再增加4天，又會再吃掉1％，整體而言，實施15天帶薪旅行假，資方須多付出約1成人事成本。

既然有成本壓力，為何還要加碼給假？逢甲大學國貿系副教授、薰衣草森林獨立董事邱世寬認為，若只從縮減工時解讀旅行假，或僅視作員工福利，恐窄化經營者的立意，這要回到品牌發展脈絡才能找到解答。

敢創新！旅行刺激軟實力
轉換為集團成長的新動能

此外，服務業不可取代的價值，是服務過程顧客感受到的「溫度」，員工不只要具備服務技能，更須培養美感和感性能力，鼓勵多旅行，是一種蓄積軟性服務力的途徑。

邱世寬指出，工時長才有競爭力，是製造業的思維，服務業本質上是創意產業，能否勝出取決於創新效能，薰衣草森林擴大實施旅行假，印證提供員工開展視野與體會美好經驗的機會，有助醞釀創新的組織氛圍。

王村煌表示，一開始，確有同仁反映「給錢」比「給假」實在，但認同度越來越高，全品牌員工年離職率也從6年前的近40％，大幅降低至去年的28％。

給15天旅行假，或許不是每一個企業都能效法，但薰衣草森林的例子，或許可以帶給陷於工時爭議泥淖中的勞資雙方，找出從對立走向雙贏的解方靈感。

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