先探/餐飲業連鎖化逆境突圍

法案一出,內需市場雖然影響最大的就在餐飲服務業,但也因經營環境轉變,反而加快餐飲業連鎖化發展,對於上市櫃公司而言,將是一大利器。

【文/鄭威宏】

一例一休法案通過後,有人嘲諷將讓企業、員工、消費者三輸,但換個角度想,一例一休也像是掀開台灣經濟大悶鍋,對於投資而言,更重要的是著眼後續可能效應,特別是對內需市場而言,法案影響甚深無非就是餐飲服務業,但也是產業後續正向結構變化的關鍵轉折。

普遍餐飲業來說,人事成本約占總營收的十五~三○%,若以業界推估,一例一休將增加五~十%的人事成本,推算之下,也就是約是一~二%的營收,其他因素假設都不變化的基礎上,且以經濟部公布餐飲業十四%淨利率來看,影響獲利約在七~十五%。

[廣告]請繼續往下閱讀...

加速連鎖化的關鍵因子

但是否真的就一定會讓餐飲業失血呢?事實上,雖然台灣經濟表現平平,但外食族卻逐年提升,加上現代人越吃越好,社交軟體一開必定有人分享美食,也讓餐飲市場每年持續保持三~五%速度成長,而且,在食安風暴一波又一波後,國人對於飲食安全意識大幅抬頭,政府要求原料溯源下,靠低價銷售的獨立業者壓力沉重,餐飲業進一步走向規模化的連鎖經營。

近幾年這種趨勢有加強的現象,若依台灣連鎖加盟協會資料統計,至一五年為止,全台連鎖門市數已達三.一萬間,較二○一○年成長了二千間,當然,也因為連鎖化經營趨勢成形,除了新進業者搶進市場,既有業者也增加新品牌搶食大餅,連鎖餐飲業變得更朝向多元化、小眾化發展,全台十~三○間門市的連鎖餐飲品牌數量快速崛起。

而一例一休勢必造成業者成本增加,並增加員工雇用,但實際上,隨著少子化發展,年輕人對於服務業投入意願亦跟著降低,除非個別獨立餐飲業擁有特色與利基,對於雇主來說,徵才難度反而更勝於成本上揚壓力,因此,在連鎖店擁有人才職涯規劃能力及勞健保等保障優勢,一例一休上路應徵者勢必進一步向連鎖體系傾倒。

因此,不論業者是否藉此漲價,但增加工資及福利勢必亦提升內需消費需求,甚至以市場每年的三~五%自然成長來看,營運效率較好的品牌即有機會抵消大半因法案改變所面對的衝擊,再加上,一例一休有利於加速淘汰競爭者或減少競爭壓力,反而成為連鎖餐飲業中長線發展的有利因子。

[廣告] 請繼續往下閱讀 ...

獲利不易受影響

回過頭來,台股餐飲股這幾年趁勢而起的業者不在話下,其中,六角從過去單純手搖杯市場跨入餐飲業,取得包括新竹市段純貞牛肉麵店及日式銀座杏子豬排授權,短短兩年多營收成長了五億元,餐飲占營收比重達到三成,加上經過近兩年努力後,兩大餐飲品牌開始達到經濟規模(因前段成品由中央工廠生產)外,位於百貨據點的大筆折舊費用攤提也告尾聲,法人預期,今年獲利將有躍升可能,稀釋後EPS有望一舉突破五元,堪稱台股今年餐飲業最大獲利成長股,而今年新代理新品牌大阪王將餃子、大陸探魚,又將為長線營運規模帶進更多挹注。(全文未完)

全文詳情及圖表請見《先探投資週刊1918期便利商店及各大書店均有販售
或上http://weekly.invest.com.tw有更多精彩當期內文轉載

關鍵字: 先探投資週刊

分享給朋友:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

推薦閱讀

快訊/台積電元月營收開獎! 首認地震損失逾53億

快訊/台積電元月營收開獎! 首認地震損失逾53億

晶圓代工龍頭台積電(2330)今(10)日公佈 2025 年 1 月營收報告。台積電2025 年 1 月合併營收約為新台幣 2932 億 8800 萬元,較上月增加了 5.4%,較去年同期增加了 35.9%。

2025-02-10 13:44

寒假春節旅遊旺 星宇、台灣虎航1月營收寫單月新高

寒假春節旅遊旺 星宇、台灣虎航1月營收寫單月新高

台灣虎航(6757)、星宇航空(2646)今公告1月營收,受惠春節連假與寒假旺季,台灣虎航單月營收年增逾3成、星宇航空年增逾7成,兩者都創下單月歷史新高。

2025-02-10 14:38

漢來美食1月營收年增4成「寫單月新高」 全年拚展店12家

漢來美食1月營收年增4成「寫單月新高」 全年拚展店12家

漢來美食(1268)公告1月營收,受惠春節9天連假聚餐需求高,單月合併營收為7.82億元,月增36.3%、年增40.73%,單月業績再創歷史新高。展望今年,預計全台將展店12家,屆時全台總店數會增加到60家。

2025-02-10 14:14

台積電赴美開董事會 陸行之:技術入股英特爾換免死金牌對股東最好

台積電赴美開董事會 陸行之:技術入股英特爾換免死金牌對股東最好

知名半導體分析師陸行之今日發文表示,台積電要赴美開董事會,不知道是什麼概念,甚至傳出要技術轉移英特爾來換免死金牌,但他認為,目前技術入股對台積電現有股東最好,但期待這些不要全部發生。

2025-02-10 10:40

川普關稅成利多!大成鋼亮燈爆量 中鋼勁揚逾2%

川普關稅成利多!大成鋼亮燈爆量 中鋼勁揚逾2%

美國總統川普擬對進口到美國的所有鋼鐵、鋁製品加徵25%關稅,市場解讀改善2025鋼鐵產業市況,激勵今(10)日鋼鐵股漲勢,大成鋼(2027)、聚亨(2022)、新鋼(2032)、海光(2038)、燁興(2007)、第一銅(2009)等6檔強勢鎖定漲停,中鋼(2002)勁揚逾2%,股市專家指出,洛杉磯大火、俄烏戰爭可能停火,將帶來重建商機,加上2028年奧運建設商機等題材助攻,類股挾有利因素強彈。

2025-02-10 11:28

曾文水庫「枯水期滿庫」破紀錄 經部宣告一期稻作供水沒問題

曾文水庫「枯水期滿庫」破紀錄 經部宣告一期稻作供水沒問題

經濟部今(10)日指出,台灣最大容量的曾文水庫,不僅在枯水期破紀錄仍滿庫,而且已滿水位超過半年了。

2025-02-10 11:03

台銀黃金存摺刷3051元天價 10公克抱1年賺逾萬元

台銀黃金存摺刷3051元天價 10公克抱1年賺逾萬元

受到美國總統川普關稅戰與宣誓壓低公債殖利率、中國人民銀行(市場戲稱央媽)連續3個月增加黃金儲備等利多消息影響,國際金價持續走揚,台銀黃金存摺今(10)日上午10點半賣出報價來到每公克3051元,再刷歷史新高,去年砸約2萬元買進10公克黃金存摺,若抱到今天高點賣出,估可賺逾萬元。

2025-02-10 11:19

川普擬對台晶片課100%關稅 經部次長江文若11日赴美溝通

川普擬對台晶片課100%關稅 經部次長江文若11日赴美溝通

美國總統川普關稅戰不斷出手,傳出將對台灣晶片課徵關稅,經濟部長郭智輝日前表示,將派新任次長江文若及產發署副署長陳佩利赴華府與川普團隊溝通,根據規劃,將於11日啟程,希望能有好結果。

2025-02-10 10:43

為閃禁運令 台積電美國廠可能再擴大規模

為閃禁運令 台積電美國廠可能再擴大規模

近期中系IC設計業者接到台積電通知,自1月31日起,16奈米及以下製程相關產品若未經BIS(美國商務部工業安全局)白名單中的第三方封裝廠進行封裝,且台積電也未接獲封裝廠認證的簽署副本,將會暫停出貨,藉此確保符合國際規範。

2025-02-10 10:36

擷發科1月營收1451萬元 年增229%

擷發科1月營收1451萬元 年增229%

ASIC設計服務商擷發科技(7796)公告2025年1月營收達1451萬元,較2024年12月營收成長489%,也較2024年同期成長229%。主要歸功於旗下兩大業務「ASIC設計服務」和「AI軟體服務平台」良好的營運規模放大,尤其受惠於通訊SOC陸續進入完工驗收階段,同時隨著設計專案完成進度,相繼有NRE的收入認列,並且積極持續推展ASIC設計服務與AI軟體平台解決方案,是貢獻擷發科單月營收月增、年增的關鍵。

2025-02-10 22:32

讀者迴響