文／《今周刊》劉俞青
幾聲槍響，不但驚嚇到理髮中的新東陽老闆麥寬成，也讓這位「肉鬆大王」成了新聞焦點。「新東陽」家族如何在火爐旁一鏟一鏟炒肉鬆，炒出如今身價？麥寬成、麥石來兄弟致富後為何引發家門訴訟，成為麥寬成心中的最痛？
十月十八日下午，躁熱的初秋午後，數發子彈劃破台北市東區街頭，一輛賓士車後座接連中彈，驚嚇到新東陽集團老董麥寬成，也讓這個陪伴台灣快要半世紀的集團，再度成為新聞話題。
儘管「新東陽肉鬆」在台灣幾乎是家喻戶曉的食品，但這個每年至少要賣掉超過五萬罐的「肉鬆家族」，卻難掩其神祕色彩，﹁新東陽」三個字除了隨家族第二代偶爾的緋聞見報之外，董事長麥寬成要不是這場警告性質的槍擊案，也不會浮上?面。
肉鬆、燒臘
建立起新東陽帝國
頂著日式的捲蓬頭，寬寬的臉龐，總是一臉笑瞇瞇的麥寬成，是如今新東陽帝國的當家老闆，但麥氏家族有如今的集團規模，卻是從早期麥家兄弟站在大火爐旁，揮汗如雨、一鏟一鏟地親手炒肉鬆炒出來的。
新東陽集團創立者其實不是麥寬成，而是早歿的大哥麥幸夫。一九六○年代，麥幸夫就帶著弟弟們，從桃園大園鄉北上，向人家學得炒肉鬆、做燒臘的功夫，就在現在台北市的城中市場附近，炒肉鬆來賣。
在物資不豐的一九六○年代，肉鬆、燒臘都是少數有錢人才吃得起的高檔食品，城中市場老一輩的人說，麥家兄弟首創「溫體肉鬆」，現場手炒，再以特殊的鐵桶保溫，讓主婦把肉鬆買回家後，還能保有餘溫，以確保肉鬆的新鮮而聞名。因此生意越做越好，幾年後，麥幸夫就在附近找了一家店面承租下來，取名「東陽燒臘行」。
這家店就是現在新東陽在台北市武昌街上的店面，也是新東陽的第一家店面，不僅幾十年來生意興隆，也成了新東陽的「起家厝」。麥家對這家店有很深厚的感情，在鼎盛時期，每次到了農曆年前，樓下店面生意做不完，樓上辦公室則是數鈔票數不完，是所有麥家人很重要的共同記憶。
機場設點
成為代表性的台灣伴手禮
因此即使到後來，賺了錢，麥寬成在最精華的台北市忠孝東路四段逐層買下半棟大樓（其他沒買下的樓層是因為地主不賣），作為集團的辦公室，但念舊的麥寬成，還是會經常回來發源店巡巡、看看。
和一般本土食品業不同的是，新東陽很早就有踏上國際舞台的視野，希望「有華人的地方就有新東陽」，因此麥寬成兄弟很早就決定要走出台灣，到美國成立美國新東陽。早期許多旅美台灣人，在美國吃到新東陽的肉乾、肉鬆，是思鄉時最好的療癒食品。
也因為放眼國際，因此新東陽在一九九○年代就決定進攻機場，讓許多觀光客和出國的國人人手一袋「新東陽」禮盒，這個策略，奠定「新東陽」這個品牌，成為具有台灣味的代表性伴手禮。
這幾年，新東陽雖然沒有高調的行銷手法，但默默地朝不同通路經營，最近的成績就是桃園機場第一航廈的美食廣場。目前包括百貨專櫃在內，新東陽在全國共有四十六個據點，還有四個機場場區、五個國道服務區、六個客運國道站的據點，去年創造逾三十二億元的營收。
公司雖然沒有爆發性的成長，但新東陽穩當經營的態度，很受業內尊重。一位不願具名的同業就說，食品業的最大罩門，就是「食品安全」，只要誤踩一次紅線，多年商譽一次就「買單」。因此為了嚴格把關，新東陽至今堅持不到大陸設廠，所有的產品全在台灣生產製造，確保品質穩定。
此外，新東陽幾乎沒有負債，幾家老店面包括武昌街、西寧店、南京東路二段上的店面，全部都是個人或公司自有，從一九七○年代持有至今，甚至沒有向銀行質押設定一毛錢，財務實力相當驚人。
跨足建築
殷實作風表現在拿現金買地
一位麥家的多年好友說，麥寬成在很早期就看出本土食品業成長性受局限的困境，因此一九八七年，他毅然決定跨足當時最夯的建築業，在新東陽之外，獨資成立「昇陽建設」，而這也是麥寬成在家族兄弟共同持有的新東陽之外，屬於自己的事業。
就像台灣其他老牌食品業家族，例如義美，麥寬成後來雖然跨足營建業，但仍保有殷實、本土的台灣家族特性，和一般建設公司慣用財務槓桿操作的習性，不太一樣…【全文請見今周刊827期 】 (尊重智慧財產權，如需轉載請註明資料來源：今周刊 http://www.businesstoday.com.tw 謝謝！)
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