▲在伯思美，平均不到30歲的員工也常被派駐海外。圖為總部2樓提供開店所需設備與動線規畫的示範店。（圖／商業周刊提供／攝影駱裕隆）
文／李盈穎
由台灣走向國際的珍珠奶茶店，明年在全球開設的店數，將達到1萬3千家！其中有1萬家，來自台灣的日出茶太、CoCo都可、Comebuy、快可立、GonCha貢茶等10個手搖茶品牌。
另外3千家，雖然你我都沒聽過這些品牌，但它們的原料與技術，9成來自台灣，甚至連裝潢、行銷、品牌設計、員工訓練，全都出自台灣團隊之手！
這群神秘台商，專做珍奶的B2B（企業對企業）生意，提供「整店輸出」、一條龍服務｣，吸引全球各地有志開珍奶店者，來台採購原料與設備，學習煮茶、煮珍珠、調配飲品。
去年11月成立的珍珠奶茶行銷聯盟，由外貿協會秘書長葉明水擔任召集人，善用Line群組彼此聯繫、推薦，不到一年，加入的企業從33家爆增為116家，台灣主要的珍奶供應鏈都包括其中。
葉明水指出，珍奶聯盟、美妝聯盟、電動車聯盟，是外貿協會近年最關注的3項產業。其中又以珍奶被認為是「自製力最高的產業」，逾9成材料來自台灣，最有機會走上國際與咖啡抗衡，成為代表台灣的符號。
幫老外打天下 東歐角頭也來學
珍珠奶茶「整店輸出」業者裡，伯思美應為台灣的第一把交椅，他們把珍珠奶茶原料，賣進了夏威夷7-Eleven、美國鼎泰豐、美國Dunkin' Donuts。這家年營收達8億元的低調企業，是許多海外珍奶開業者，背後最有力的軍火商。
伯思美國際實業董事長王俊峰因為珍奶，有過一段奇特經歷。德國珍奶市場爆炸性成長，許多越南人想開店賺快錢，向當地東歐黑社會成立的財務公司貸款，由於借錢人數太多，引發老大們好奇，他們發現，竟有一家台灣廠商提供整店輸出服務，一行人特地飛來台北學習。
與品牌加盟店不同，購買整店輸出服務者，可擁有自己的品牌、客製自己的菜單、沒有加盟總部的規範與限制。
王俊峰是原物料供應商傳佳食品的女婿，與太太、妻舅合力經營，他負責拓展海外市場，卻發現許多海外客戶買了原料、設備回去卻不會使用。他決心做一個平台，推廣如何開珍珠奶茶店。
於是，他與太太帶著10個員工，與老東家協議不碰台灣、中國市場，2009年退股離開傳佳，自立門戶。不料，分家創業後，好不容易站穩腳步，2011年卻爆發塑化劑事件，當時他在芝加哥參展，海上20個貨櫃，一上岸就銷毀，損失約3千萬元。
這個教訓，讓他成立品管中心、每年每支產品全部送SGS檢驗。與他合作的所有工廠、生產單位，無論是家庭小廠或老廠牌，他全部要求有HACCP、ISO等認證。
但厄運接連襲來，2012年德國毒珍奶事件讓伯思美營收掉了6成！事件發生前，伯思美在德國事業如日中天，不料，德國《萊茵郵報》在頭版報導，珍奶驗出疑似苯乙烯、苯乙酮等9種可能的致癌物。即使聲稱要再檢驗，德國媒體已鋪天蓋地報導珍奶有毒、定了珍奶死罪。
他說起這段往事仍有些落寞，「從台灣之光，變成台灣之恥」，當時有1百多個貨櫃收不到錢，沒運出去的貨品價值2千多萬元，眼看有效期限只剩3個月，同仁們只好將一箱箱原料拆開倒掉、回收、銷毀，邊處理邊號啕大哭，伯思美更是罕見的放起無薪假。
雖然之後，德國北萊茵–西發利亞邦食藥局出面，抽驗相關產品確認沒有含致癌物，還他們清白；德國工商局也在隔年，力邀他們在德國漢堡設立分公司，但直到今年，伯思美在歐洲才轉虧為盈。
從逆境翻身，伯思美在歐洲營收已超越毒珍奶事件之前，「珍奶產業在海外，每年都超過15％成長，還不知道高點在哪裡，」王俊峰說。他旗下培養平均年齡不到30歲的年輕人，當海外開業者的「珍奶教練」，這是王俊峰的夢想之一：希望打造一個工作平台，讓台灣年輕人，不必到其他國家打工，他們可以幫台灣的珍奶，到全世界發光！
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※精彩全文，詳見《商業周刊》1613期。
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