▲ Mme.C巧克力夫人創辦人季順英 。（圖／翻攝自Mme.C巧克力夫人官網）
財經中心／綜合報導
季順英是大陸第一輩的巧克力人，是大陸國產第一塊可可脂DB403的製作者（1964年），曾榮獲布魯塞爾第26屆世界優質食品金獎。是大陸巧克力研發中心的掌門人，更是歐洲享有盛譽的「巧克力夫人」。
自立研製可可脂 躍升國際享譽盛名
綜合陸媒報導，季順英和巧克力結緣要追溯到1960年代初。那時候，非洲國家資金短缺，便用盛產的可可豆來填補資金缺口。剛剛大學畢業20歲出頭的季順英面對陌生的可可豆，便一頭栽進了研究製作巧克力的工作中，沒想到這一研究，就是半個多世紀。
巧克力的製作歷程並不是一帆風順的，因為純巧克力的製作工藝非常高，但大陸研究起步太晚，又缺乏相應的設備和技術，以致在當時的國際巧克力圈，對大陸當時製作的巧克力嗤之以鼻，甚至聲稱根本做不出好的巧克力來。「老外看不起中國的巧克力，有人甚至說我們的巧克力是垃圾、不能吃。」一提起這個話題，80多歲的季順英奶奶到現在還是很感慨。
1960年代，年僅20多歲的季順英來到上海，作為首批油脂加工領域的研究員接受重點培養，在當時特殊的歷史環境中，季順英和同事既不能向國外專家討教可可豆加工方法，更無法引進國外加工設備，一切只能靠自我摸索、閉門造車。
在1962年，季順英和她的團隊研發出了第一款巧克力並送到香港銷售，但香港那邊給的反饋是「巧克力的品質沒有達到國際標準無法上至商場貨架售賣，只能在街邊擺地攤。」這一次經歷，讓季順英看到了巧克力的研發水平與國際的差距；然而差距並沒有讓季順英退縮，反而成為她逐夢的動力。
▲ 季順英研發出的DB403可可脂成功贏得國際肯定 。（圖／翻攝自Mme.C巧克力夫人官網）
「我想到可可豆和咖啡豆都是熱帶植物，它們的加工方式已經大同小異。」於是，季順英在上海找到一家咖啡廠，借來炒制咖啡豆的鍋爐、同時根據炒制咖啡豆的方法自己琢磨。1964年，季順英成功地藉著這方法將可可豆加工成為可可脂，這正是製作巧克力的精髓，於是就有了代號“DB403”的可可脂；而這可可脂在1964年榮獲了布魯塞爾第26屆世界優質食品金獎。
對於喜愛巧克力的人來說，與法國、比利時等國品牌相比，陸產巧克力似乎沒那麼高檔、精緻，這讓很多饕客感到非常遺憾。然而，季順英研發的巧克力，讓老外都豎起了大拇指。自此，季順英聲名大噪，成功為陸產巧克力正了名；而她也被歐洲巧克力圈尊譽為「巧克力夫人」，在全球巧克力圈內享有著極高的名譽，擔任著多家知名巧克力企業的高級顧問。
直到今天，歐美的巧克力生產者看到原料是“DB403”，都會放心地說一聲“OK”。如今年過八旬的季順英，還擔任著美國好時巧克力研發中心的顧問，六十年如一日的在巧克力第一線研製最純正獨特的巧克力配方。
八十多歲高齡創業 「Mme.C巧克力夫人」問世
季順英在八十多歲時才創立了屬於自己的巧克力品牌「Mme.C巧克力夫人」，很多人想瞭解季順英高齡創業的初衷。季順英說道，「早就想做嘍，可早前市場一直不成熟，現在呢，是時候了。」隨著消費者對高品質食品的需求度越來越大，對於一個能做出高品質巧克力品牌的呼聲也日漸高漲。
季順英說，「起先是醉心研究，沒有自己的生產、銷售團隊，很多條件也不允許。但是，從小就開始吃我做的巧克力的親外孫也長大，還把我的手藝也學了去，現在集結了一群有情懷，能力的年輕人，要和我一起，把健康、美味並且適合中國人吃的頂級巧克力做給所有人吃。」於是，便有了「Mme.C巧克力夫人」這品牌。
▲ Mme.C巧克力夫人。（圖／翻攝自Mme.C巧克力夫人微博）
從一竅不通到駕輕就熟、從妙齡少女到白髮蒼蒼，季順英一路走來一路成長，對巧克力的感情從未變質，想要將陸產巧克力推向世界的夢也從未磨滅。這位已經年過八旬的老人如今依舊在巧克力研發的第一線奮鬥，每天十幾個小時的工作量，連年輕人都有些吃不消，她卻仍然精神抖擻，不見絲毫疲憊。
季順英醉心研究巧克力已屆60年，可以說是半輩子的時間都與巧克力相伴。都說「人在一生當中始終堅持做好一件事就算成功了」，而季順英不但做了，更是把這件事做到了極致。
讀者迴響