王品尬鍋搶攻320億火鍋商機 首店進駐西門町「目標展店15家」

▲王品集團看好「西區崛起」商機，更看重年輕客群消費能力，新品牌「尬鍋」於台北市西門町開出首店。（圖／王品提供）

記者林淑慧／台北報導

依據統計，去年全台火鍋產值達320億元，成為餐飲集團積極搶進的新戰局，王品集團今（13）日宣佈台式新品牌「尬鍋」首店進駐台北西門町，創下10天銷售5000鍋的佳績，以平均客單價420元主攻年輕客群，並將銷售餐期拉長至凌晨2點，公司看好西區崛起商機，目標三年內能達到全台15家的規模。

台灣人四季都愛吃鍋，麻辣鍋、涮涮鍋、食補藥膳鍋、海鮮鍋等百家爭鳴，包括乾杯、饗賓等餐飲集團近年都有火鍋品牌開出並持續展店，王品集團鍋類事業群副總呂意真表示，「尬鍋」是王品集團第6個火鍋品牌，也是從傳統鍋物，跨足風味火鍋的第一步，將搶攻全台將近320億元產值的火鍋商機。

▲王品集團火鍋新品牌「尬鍋」，目標三年內全台開出15店。（圖／王品提供）

王品「尬鍋」事業處主管賴靜玉指出，該品牌主打濃郁醇厚的台式湯頭火鍋，「一鍋雙饗」雙主餐，隨著消費者的個人喜好任意搭配肉類為賣點，單價從278元起跳，客均價約在420元左右，是王品繼「肉次方」後，第二家進駐西門町的新店，全店達100坪，營業時間從中午11點半至凌晨2點，鎖定西門商圈年輕客群。

王品指出，「尬鍋」參考集團近來成功發展的「半自助」新商模，以每鍋最低278元就能享用30款蔬菜吧、甜點、台式經典冷飲吃到飽吸客，因應防疫，尬鍋自助吧點餐方式，由安心大使專人服務取餐送上桌；據內部統計，「尬鍋」五月起於台北市西門町商圈開幕，創下10天狂賣5000鍋的佳績。

展望後市，王品集團看好「西區崛起」商機，更看重年輕客群消費能力，希望顧客走進「尬鍋」就能覺得開心有活力、潮味十足，首店穩健成功後將會快速複製展店，希望三年內能達到全台15家的規模。