王品無懼疫情推隱藏版菜單吸客 瓦城四大策略穩定營運

▲王品集團旗下日料品牌藝奇推出每日現切刺身的外帶限定菜色。（圖／王品提供）

記者林淑慧／台北報導

餐飲股4月財報陸續出爐，王品集團4月合併營收11.5億元，其中台灣事業群營收9億元，創歷史同期次高；隨著本土疫情延燒，王品牛排、陶板屋、藝奇等品牌推出外帶專屬的隱藏版菜單，同時持續展店，可望挹注後續營運表現。

本土疫情雖持續升溫，王品集團評估應為短期干擾，因應日益增加的外帶需求，集團21個品牌祭出外帶自取最高88折優惠，搭配「王品瘋美食APP」再送最高438點瘋點數；「王品牛排」、「陶板屋」、「藝奇」等品牌設計限定餐點，只有外帶吃得到。

▲瓦城泰統集團再度啟動雲端廚房，以滿足外帶外送需求。（圖／瓦城提供）

王品表示，近期仍按原計畫開新品牌、展店拓點，4月進軍「全台燒肉一級戰區」台中公益路，開出全新燒肉餐酒館「最肉」，這也是王品集團旗下最高價的燒肉品牌；5月初南、北同步展鍋物新店，「青花驕」進駐高雄漢神巨蛋商圈，斥資2,500萬打造精品旗艦店，「尬鍋」搶進年輕人聚集的中山商圈，配合周邊客群需求，周末更延長營業時間至半夜兩點。

瓦城泰統集團4月營收為2.82億元，年減30.10%，主因仍為疫情影響民眾內用意願；瓦城表示，將以四大營運策略因應大環境變化，包括：堅守「安心餐廳2.0」最高標準防疫措施；啟動全台最大雲端廚房量能，滿足外帶外送需求；全新泰式及中式個人餐上市；另外，端午節禮盒提前開賣，搭配瓦城商城銷售組合與優惠，力助營收回升。

▲85度C品牌於北美市場表現亮眼，將加速展店佈局。（圖／85度C提供）

另外，美食-KY亦公告自結4月份合併營收，達12.8億元，較去年同期減少21%。法人觀察，85ºC品牌於美國市場的客單價維持歷史高檔，來客數也連月增加，全面帶動麵包、蛋糕、飲料品類的銷售表現，推升雙位數營收年成長，已邁入連續第14個月，持續改寫單月份歷史新高。

展望今、明兩年，儘管全球景氣仍有變數，但85ºC北美市場仍可望加速展店，帶動營收成長。法人分析，目前85ºC在當地店數不到70間，今年前三月就已貢獻美食-KY接近三成的營收，未來的成長動能十分具有想像空間。