漢來美食嘆缺工率達3成 頂級鍋物、牛排館延至明年2月開幕

▲漢來美食頂級鍋物品牌「旬上」延至明年2月開幕。（圖／記者廖婕妤攝）

記者廖婕妤／台北報導

台北漢來大飯店今年10／7正式試營運，其中漢來美食（1268）進駐6間品牌，包括全新升級buffet「島語」、頂級粵菜「東方樓」、大廳酒廊及日日烘焙坊等都已開始營運，但受到缺工影響，有2品牌將延至明年2月過年後才能開幕。

受到大環境缺工影響，台北漢來大飯店裡的頂級火鍋「旬上」、牛排館「焰」原訂今年底試營運，都延至明年2月農曆春節過後才開幕；漢來指出，目前缺工還是以基層同仁最缺，有透過產學合作，與餐飲學校實習生配合，也對外招募中高齡二次就業，甚至將同仁「南工北調」，但仍難補足缺額。

漢來坦言，北部的餐飲缺工問題比南部嚴重，即使薪資已略高於業界水平，但還是苦苦徵不到人，缺工比率達3成，目前已有持續跟政府溝通，還是希望能夠盡快開放移工補足勞動力。

針對內需產業缺工問題，勞動部與經濟部共同推出「餐飲業內外場服務人員」專案媒合，業者只要開出每月經常性薪資落在3.2萬元至3.5萬元之間，經媒合成功就業後，勞工每月可領到6000元獎勵金、最長補助12個月。

不過從6／26啟動專案、6／28提供首波職缺清冊，截至10／12止，符合專案職缺薪資條件有430家、共5476個職缺，勞動部推介求職者16603人、推介率達303％，但最終成功媒合僅544人、推介雇用率僅2.49％，發展署說明，求職者反映主要原因是尚未收到雇主通知面試，等太久就會去找其他工作；其餘原因還有工作環境不合、工作時間不合等，但目前沒有收到薪資不滿意的反饋。