動腦雜誌/INABA罐頭、岩崎模型精闢洞察引爆商機

文/吳恬儀 動腦駐日特派員

日本INABA食品,如何突破消費者對罐頭食品的刻板印象,讓罐頭不但平價而且超級美味?製作食品模型的岩崎製作所,如何將生意拓展到食品櫥窗外,多角化經營延續品牌生命?

據南韓中央銀行曾做過的調查,在全球5,586間擁有200年歷史以上的老企業中,有超過半數、高達3,146家來自日本,其次是837家的德國,和222家的荷蘭。日本當地的調查結果也相去不遠,2009年為止,日本境內有超過21,000家,開業超過100年的老企業。

INABA罐頭食品讀到哪些消費趨勢?

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如果是比較品牌忠誠度,相信挑剔的日本消費者,並不會比其他國家更忠實,但為什麼這個國家孕育出全球最多家「老企業」?其中的原因,恐怕不只藏在精益求精的文化中,日本老企業如何洞悉市場需求、再創高峰,更值得探究。

實際上,老企業們的競爭力,在日本每個角落都可以看得到,為了迎合現代消費者新的需求,並保留老顧客對經典商品的熱愛,常常以現有商品、形象或經營模式為基礎,並融入新思維、新發現,一舉扭轉消費者對品牌的印象,再創企業的高峰。

罐頭食品一般給人的印象是廉價、難吃,除非是常用在三明治的鮪魚罐頭,不然只有準備急難食品時,才會想到它。但去年年底,一則部落格分享,意外為日本罐頭食品業投下一顆震撼彈。

在這篇「百元店的罐頭咖哩怎麼可能這麼好吃?」中,網友分享他無意間在百元超市買到的「INABA泰式綠咖哩鮪魚罐頭」,沒想到一個只要日幣105元(約新台幣32元)的罐頭,口味、內容物卻意外的物超所值,即使和300元日幣等級的泰式餐廳相較,也絲毫不遜色。

此篇文章一出,立刻就吸引不少網友購買嘗鮮,在網路上一炮而紅。

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77年老企業掌握了哪些市場變化?

1936年創立的INABA食品,以罐頭工廠起家,77年的歷史說長不長、說短不短,但其讓人驚艷的創新力,確實有機會成為永續經營的百年事業。

INABA以生產罐頭食品為主,其中又以鮪魚罐頭最為知名。但鮪魚罐頭市場競爭者眾,口味大同小異,一般斤斤計較的消費者,多以價格來決定要採買的品牌,不求新求變,難以在市場中勝出。

尤其是,日本消費人口和飲食習慣正在改變,單身人口、銀髮族快速增加,快速、方便、便宜、美味,成為許多人購買食品時最注意的關鍵字。

觀察到這個變化的INABA,則嘗試從食材的製造者,走向附加價值更高的餐食提供者;例如在罐頭中,加入蔬菜、可直接拌飯用的醬汁等。2011年9月,INABA進一步推出泰式咖哩鮪魚罐頭系列,起初並未受到重視,而後經由百元商店的通路,一直到一年後才慢慢透過網友口碑,提高銷售業績。

咖哩研究家丸山表示:「即使這款商品要價500日圓(約新台幣153元),我也會覺得相當了不起,更何況105日圓(約新台幣32元)就能夠買得到。

口味上,泰式綠咖哩鮪魚罐頭,不只比市面上同等價位的速食咖哩包勝出許多,也不會輸給300圓(約新台幣92元)以上的高級餐廳。對於上班族而言,只要一個罐頭再配上一些白飯,大概200日圓(約新台幣61元)就能吃到一頓充滿豪華感的午餐,非常有吸引力。」

獨樹一格的行銷創意

除了受到網友們的重視,INABA的泰式咖哩系列還好吃到被畫進漫畫中。由坂戶左兵尉撰寫、旅井TORI繪製的熱門漫畫《美食知識刑警立花》,專門介紹各地物廉價美的庶民美食。

故事內容講述一位叫做立花的警察,每每經手難解的案子,在過程中都會為了某個美食和同事、嫌疑犯爭論不休。

由於漫畫中提到的美食都以實名登場,INABA泰式咖哩系列的出現,引發漫畫愛好者的關注。

2012年底,泰式紅咖哩產品更在日本電視台「超下飯!配飯罐頭總決選」節目中,經過票選獲得第一名的佳績。

節目播出後,吸引大批觀眾搶購,甚至一度缺貨。

當然,面對這樣的銷售成績,INABA也不忘趁勝追擊,今年7月與出版社飛鳥新社合作,出版了食譜。

書中除介紹所有泰式咖哩系列產品,更重要是收錄了多種簡單的料理,讓這些罐頭可以快速升級成沙拉、麵食等,提供消費者更多元的食用方式。

有趣的是,原先較不討好的製造地「泰國」,竟也變成一大優勢。由於在泰國生產、製造,使得產品得以選用在地新鮮的香料、和濃醇的椰奶,所製作出來的泰式咖哩罐頭,成本合宜,口味卻更道地。

INABA食品販賣企劃組的長瀨英子解釋,本來INABA旗下產品就以在泰國生產居多,參考當地以鮪魚入菜的咖哩,以及其他調味魚肉罐頭後,產品開發靈感油然而生,創造出這款新產品。

「現在除了時常接到顧客打來問哪裡可以買到,也持續受到媒體、意見領袖歡迎,廣泛介紹我們的產品。」好商品的魅力,也帶領更多消費者重新認識品牌。

【本期完整內容請見《動腦2013年9月號;訂閱動腦知識庫

關鍵字: 動腦雜誌INABA岩崎模型銀髮族坂戶左兵尉旅井TOR

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