文／黃漢華
安全蔬果該如何挑選？「吉園圃」認證提供了最便利的方式，透過一張小小的白色標章，就能吃得安全又健康。
我們吃下的食物到底怎麼來的？安不安全？標示實不實在？近年來隨著塑化劑、毒澱粉、胖達人等事件後，民眾對食品安全有很大的疑慮。
全台蔬果農民也意識到這問題，愈來愈多農民加入「吉園圃」認證的行列，要讓台灣人享用蔬果時，不再擔心！
吉園圃（GAP）是英文Good Agricultural Practice（優良農業操作）的縮寫，指蔬果栽種過程合乎自然條件，「適時、適地、適種」，不僅適合時間、地點，也合乎栽種用藥的規定。
「以前有農民不敢吃自己種的苦瓜，現在不一樣了，我們拿出來的，都是最安全的！」嘉義縣布袋鎮蔬菜產銷班第六班班長蔡吉隆指著手裡的水晶苦瓜，信心滿滿地說。
光滑潔白的苦瓜是蔡吉隆和16名產銷班班員辛勤栽種的成果，他們接受布袋鎮農會輔導，依循農委會制定的「吉園圃」安全用藥規範，在靠海的土壤上種了5.5公頃的苦瓜。從苦瓜在拇指大的時候，就開始套袋，到收成時才拿下，不僅不施藥，品質更是出奇的好。
蔡吉隆和班員將水晶苦瓜送到批發市場，才一出貨，拍賣價就居全台產區之冠，平均售價比一般產品貴二到三成。他們在苦瓜上面，每貼一張吉園圃標章，就代表產品安全無虞，衛生可靠。
小標章建立責任生產制度
因為市場行情看俏，產銷班以「吉園寶」為品牌，做成伴手禮盒，開拓直銷通路。
「『吉園寶』是指『有吉園圃，如獲至寶』，」蔡吉隆訴說品牌名稱的故事。2008年，農委會擴大推動吉園圃制度，蔡吉隆知道，這是條該走的路，便跟隨政策採用網室栽種，隔離蟲害，果真開創新局面，讓苦瓜成為布袋鎮的新特產。
農委會農糧署署長李蒼郎表示，蔬果最怕農藥殘留過量，為了顧及食品安全，1993年開始實施「吉園圃」，不過，直到2008年，才推出標章，讓民眾從包裝袋上就能輕易辨識。
仔細觀察這枚小小白色標章，可是大有意義，下方有九個數字，具有追溯功能，也是建立農民責任生產制度的基礎。
只要查詢「吉園圃安全蔬果資訊網」，就能看到生產者的資料，知道買來的蔬果來自哪裡，一旦發生安全問題，農民就必須負責。
李蒼郎說，台灣現在有4200個蔬果產銷班，參加吉園圃制度者已有2126個班，約占一半，農民必須按照規定，學習正確使用農藥、詳實記錄，接受多次檢查，通過才能拿到標章。
不過對年老農民而言，逐一記錄用藥，並不容易，這也是為什麼只有一半的產銷班加入吉園圃制度的原因。
然而，台中市后里區果樹產銷第16班的老農卻摒棄沿襲數十年的用藥習慣，最後打出「天后奶梨」的品牌，這是怎麼做到的？「一開始，真是困難重重！」班長賴明岐表示，老農民害怕，摒除過去的栽培方式會不會影響產量？會不會降低品質？畢竟一個產季的水梨，影響著農民一家全年的收入！
賴明岐只好善用辦法，不僅讓農業改良場、農糧署加強輔導，他也時時公告病蟲害防治時間，掌握正確的用藥時刻和採收時間，甚至還動用農民們的孫子輩，督導爺爺奶奶。
由於年老農民較少閱讀、寫字，常有看不懂藥名或寫錯字的時候，於是，動用就讀國小的孫子們幫忙，填寫用藥記錄簿。賴明岐說，平常是爺奶盯著孫子寫功課，如今，反倒是孫子當起小老師，不僅促進祖孫情感，連下一代也學會正確的農作觀念。
皇天不負苦心人，班員種的梨子，產量不降反升，水梨個個碩大飽滿，還藉由宅配和網購，賣到全台，售價從2007年每公斤65元，提高到今年的110元。
受鄰田汙染牽連 仍努力改善
吉園圃的農藥檢驗合格率達九成四，比率不輸先進國家。但是，根據衛生單位的食品檢驗結果，領有吉園圃標章的蔬果偶爾也會傳出農藥超標、使用禁用農藥等事件。李蒼郎無奈地解釋，主要原因是「鄰田汙染」，在不合格中就占了八成。
由於台灣耕地面積小，每個農民平均耕地只有近一公頃，加上小小的耕地種了多種不同作物，每種農作使用的農藥互不相同，往往大風吹來，旁邊的農藥隨風飄來，受到無妄之災。
李蒼郎舉例，水稻田附近可能種小白菜，有時候，風一吹，農藥被吹到兩公里的遠處，就可能驗出小白菜不能使用的農藥。
解決之道是透過擴大栽種面積，可以減少鄰田汙染。李蒼郎希望透過「小地主、大佃農」的農地出租方式，由吉園圃農民向沒有耕作意願的農民租地，種植同一種作物，便於管理。
師大化學系教授吳家誠就相當推崇吉園圃制度，他在網路上寫道：「大家要購買安全的蔬菜，只要認定『吉園圃』標章就可以。」
看來國人什麼時候能吃到更多的有機蔬果，吉園圃產銷班可是責任重大呢！
【本文摘自遠見雜誌10月號；更多文章請上
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