◎採訪：邱佩琳、林淑慧
◎攝影：周宸亘、劉亮亨
文／林淑慧
台灣味，在米其林指南來台後蔚為主流，這波「愈在地，愈國際」的浪潮，如今也從餐飲界席捲至觀光領域。台灣菸酒公司董事長丁彥哲上任後，看好各地酒廠的觀光潛能，斥資十億改造南投酒廠，將結合產業、人文、休閒，打造成「公園化」的國際級觀光酒廠園區，同時希望帶動周邊觀光經濟發展。
▲台灣菸酒公司董事長丁彥哲致力於重新打造百年老店的品牌力，推動觀光酒廠再現風華計劃，搶攻國旅商機。圖為台北啤酒工場銅鍋槽，在全球僅存二套。（圖／記者周宸亘攝）
觀光酒廠來客數下滑 大手筆砸十億升級改造
台灣菸酒公司目前旗下有九間酒廠與四間啤酒廠，早期為了應付市場龐大需求，長年以生產作為最大目標與使命，提供台灣人民各類平價、有保障的酒類。其後轉型為觀光酒廠，開放初期因為新奇，吸引不少遊客造訪。
不過，近年來由於觀光型態的改變，台酒內部統計發現，除了南投酒廠還維持一定遊客量以外，其他酒廠的來客量逐年下滑，丁彥哲在去年三月上任之初，實地走訪各地酒廠時，就發現旗下酒廠的觀光元素與遊客期待出現落差。
丁彥哲說，觀光酒廠營運已有一段時間，在硬體設備或是觀光動線等條件上，可能稍嫌不足，因此內部決定啟動「觀光酒廠風華再現」的計劃，像是南投酒廠是台灣菸酒公司唯一的水果專業酒廠，因九二一大地震遭遇重創，廠房毀損了大半，其後轉型釀造威士忌，反而另闢蹊徑，成為觀光酒廠升級改造的首要標的。
推動觀光酒廠公園化 結合在地景點、美食搶攻國旅
為何挑中南投酒廠打先鋒？丁彥哲說，南投酒廠近年靠威士忌在國內外業界獲好評，更以OMAR單一麥芽威士忌系列登上世界舞台，在短短六、七年間橫掃國內外烈酒賽，勇奪獎項超過百面以上，為因應未來威士忌整體市場需求，及帶動地方觀光發展，決定斥資十億元改造成歐洲風格的觀光園區。
▲台灣菸酒公司董事長丁彥哲致力於重新打造百年老店的品牌力，推動觀光酒廠再現風華計劃，搶攻國旅商機。（圖／記者周宸亘攝）
「南投酒廠目前是我們打造威士忌的生產基地，我們預計在南投酒廠就投入十億的經費，用二年半到三年的時間，希望說把整個觀光的元素，讓我們的觀光酒廠公園化，讓我們的產能、生產線也倍增，結合在地縣市政府的觀光政策，包括觀光列車的一個安排等等，希望把遊客再帶過來。」丁彥哲說。
除了南投酒廠，台酒觀光酒廠風華再現計劃的第一期工程，更將串連埔里酒廠及烏日啤酒廠，期盼透過三大酒廠的升級，將中部地區聯合打造為觀光重鎮。「結合附近的小景點，包括私房美食、私房景點，希望也用酒廠當指標，帶動整個區域的發展，不再只是那麼單調地只遊酒廠。」
復刻公賣局菸酒牌、世界唯二銅槽鍋 文青風吸引年輕客源
為了讓百年老店的菸酒公司年輕化，丁彥哲也看好台北啤酒工場的觀光潛力，特別請廠商復刻公賣時期的菸酒牌，白底紅藍字的鐵牌子勾起不少長輩的回憶，復古造型更打中時下年輕人喜愛的文青風，吸引遊客走進酒廠一探究竟。
今年九月，台北啤酒工場的紅樓正式完工，穿越幽暗的釀造室與迴廊，紅色磚牆與木門映入眼簾，這個空間已變身為啤酒釀造的文物展間，丁彥哲緩緩推開木門，為我們首度「開箱」台灣百年釀造啤酒的縮影史。
▲「台灣菸酒公司不能一直吃祖產，要把年輕人找回來。」丁彥哲(圖右)對《ETtoday新聞雲》執行董事邱佩琳說，觀光酒廠的維新，成為台酒能與年輕族群接軌的重要場域。（圖／記者周宸亘攝）
跟著丁董的腳步，爬上百年啤酒廠的頂樓，更有世界奇觀等著我們。四座德國製第三代銅鍋，是全球「唯二」還能使用的啤酒糖化設備，在午後陽光的照耀下風華動人，古銅造型色彩均美的銅槽鍋，讓人望之想像啤酒的釀造過程，也成為遊客的打卡熱點。
「全世界據說僅剩下二套，而且還可以使用的德國製的糖化相關的設備，那整個我們看到這四個槽，其實就是整個製酒的流程，它每一個容量大概有三萬二千公石，大概一個批次大概可以生產五萬瓶的啤酒。」丁彥哲說。
透過歷史文物的展示，丁彥哲指出，台北啤酒工廠從民國九年開始，台灣的第一瓶的啤酒，當時叫高砂啤酒，就是從此處生產，成為台灣啤酒的起源地，豐富的文化與建築在此流動，交織出世紀釀酒文化的風華。
▲台酒公司董事長丁彥哲《ETtoday新聞雲》團隊親自導覽，介紹台北啤酒工場內的紅樓展間，首度「開箱」台灣百年釀造啤酒的縮影史。（圖／記者周宸亘攝）
丁彥哲致力於各大酒廠打造不同型態的觀光場景，透過體驗式行銷，讓消費者除了品酒的味覺外，還有視覺、嗅覺、觸覺及聽覺的「五感體驗」，使消費者認為品牌感覺與眾不同，塑造這群人的特殊身分感，從心裡抓住消費者的喜好度。
體驗式行銷是種「放長線釣大魚」的品牌行銷策略，就像一個「漏斗理論」，經過體驗後的消費者，只要喜歡上這個品牌後，就會順著漏斗慢慢往下集中，成為最忠實的消費族群，而不易動搖，台灣菸酒公司藉此吸引年輕客群，成效值得期待。
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