◎採訪：邱佩琳、林淑慧
◎攝影：周宸亘、劉亮亨
文／林淑慧
從雲林縣府政務官，到掌管公營事業繳庫之王、百年老字號的台灣菸酒公司，丁彥哲以不到50歲的年紀，成為台酒有史以來最年輕的董事長，面對百年老店出現成長瓶頸，去年三月上任後推動百日維新，改造百年老店變成年輕人眼中的潮牌。
▲雲林縣府政務官出身的丁彥哲，以不到50歲的年紀，成為台灣菸酒公司有史以來最年輕的董事長。（圖／記者周宸亘攝）
攤開丁彥哲的從政資歷，從雲林縣政府民政局局長為起點，到縣府簡任秘書、社會處處長，一路從基層當上了副縣長，與菸酒業務八竿子打不著關係，他有什麼能耐，讓蔡政府有信心將改造台灣菸酒公司的重擔交在他手上？
台灣菸酒公司做了什麼改變？「公營事業必須要有更多的創意！」丁彥哲說，菸酒業務過去在「專賣」的優勢下，根本「不愁吃穿」，但在國際品牌大舉進軍台灣市場後，百年老店面臨成長瓶頸，但他強調，「若不成長，就無法永續經營。」因此，一上任就訂下品牌轉型的目標。
解決首道難關：品牌老化 董座督軍推動品牌轉型
台酒創立迄今已經有一百一十九年歷史，走過專賣時期，在台灣可說是無人不曉，品牌知名度雖然夠，但是丁彥哲上任後看出問題：「因為它歷史悠久，它的品牌有點老化，我接了之後有一個瓶頸就是說，很多年輕的族群知道有這一家公司，但他不見得就是我們的消費者，我們的顧客。」
▲台灣菸酒公司創立迄今已經有一百一十九年歷史，一度出現品牌老化的成長瓶頸。（圖／記者周宸亘攝）
他發現，台酒過去只強調優質的產品，卻少了對消費型態的與時俱進，於是內部徹底檢討問題所在，定調品牌轉型的第一步為「推動產品的年輕化。」
然而，台酒於全台擁有十三間酒廠，推動品牌改造，就像要一隻大象跳舞，不能只靠口號。丁彥哲雖然過去沒有經營酒業的背景，不過從去年上任之初，他便走訪全台酒廠及營業據點，一方面掌握各個酒廠的特色，另一方面也與基層同仁交流理念。
「台灣菸酒公司不缺好的產品，但是缺乏廣泛行銷的經驗，」丁彥哲說，他感受到基層同仁的向心力非常強，在釀酒技術及產品研發都具備很好的能力，但在行銷上少了衝勁；巡訪完回到總公司後，他火速從基層挑選不同領域的人才，組成經驗豐富的幹部管理團隊推動革新。
▲台灣菸酒公司董事長丁彥哲表示，台酒過去只強調優質的產品，卻少了對消費型態的與時俱進，定調品牌轉型的第一步為：「推動產品的年輕化。」（圖／記者周宸亘攝）
「台灣菸酒公司不能一直吃祖產，要把年輕人找回來。」丁彥哲說，身為董事長首重各事業群的橫向的協調，而觀光酒廠的維新，是他認為能與年輕族群接軌的重要場域，也能讓台酒的整體戰力得以發揮出來。
台灣第一座啤酒廠華麗轉身 「紅樓」」酒香小旅行首度曝光
走進位居台北市精華地段的台北啤酒工場，丁彥哲為《ETtoday新聞雲》團隊親自導覽，創立於一九一九年的它，前身為「日本高砂麥酒株式會社」，是台灣第一座啤酒廠，也創下許多「第一」的紀錄。
穿越幽暗的釀造室與迴廊，紅色磚牆與木門映入眼簾，這裡是被台酒人稱之為「紅樓」的酒窖，現在變身為啤酒釀造的文物展間，丁彥哲緩緩推開木門，為我們首度「開箱」台灣百年釀造啤酒的縮影史。
▲台酒公司董事長丁彥哲（圖右）與《ETtoday新聞雲》執行董事邱佩琳首度開箱台北啤酒工場紅樓文物展間。（圖／記者周宸亘攝）
「我們希望說遊客到這邊可以很快速地去了解台灣製酒的文化，」丁彥哲指著展示櫃裡的啤酒杯，外型看起來樸實，沒想到年紀已有百歲。「這一個是第一個台灣專門製造來喝啤酒的酒杯，因為在一百年前啤酒是一個很新鮮很流行的產品，當時這個酒杯就是它的販促物，透過販促物的行銷方式，讓消費者有意願購買。」
透過百年以來使用的釀酒器具，以及牆上的歷史照片，我們看見台北啤酒工廠有著台灣最早的托兒所，和台灣第一支棒球隊，也看見從日治時代發展出台灣啤酒釀造技術，歷史文化與建築在此訴說著歲月風華，同時一窺一世紀來台北城市的發展脈絡。
▲被台酒人稱之為「紅樓」的酒窖，現在變身為啤酒釀造的文物展間。（圖／記者周宸亘攝）
另外，丁彥哲喊出台酒產品要朝向多樣化與年輕化，台北啤酒工場也陸續推出八款精釀啤酒，像是微醺系列，莓好啤酒，或者是原味荔枝啤酒，或者是高濃度的類似調酒方式的IGA等產品，「從製造的方式、風味及包裝設計，都站在年輕人的角度來思考。」
站在年輕消費者的角度，推動客製化的產品，初期成效已現。依據內部統計，台酒今年度推出的八款新口味啤酒，截至今年十月底為止，已創造出五、六千萬元的營收，不僅為經營團隊打了一劑強心針，也挹注台酒今年全年獲利上看八十六億元，繳庫預算目標可望達陣。
過去一年半，台灣菸酒公司這隻大象開始跳舞，丁彥哲的轉型策略是否成功，不但影響台酒公司繳庫盈餘，也攸關台灣酒類商品，能否在國際市場佔一席之地，後續表現值得期待。
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