下廚懶人包全球零售掀熱潮 全家搶進自煮市場明年拚上億業績

▲全家瞄準時短商機推全新飲食型態「Fami煮煮」下廚懶人包，提供消費者輕鬆自煮零失敗的下廚新選擇。（圖／業者提供）

記者林淑慧／台北報導

「下廚懶人包（Meal Kits）」新型態自煮模式正夯，零售業者預估全球商機上看150億美元，超商雙雄全家便利商店宣佈推出時短料理搶市，以產銷一條龍的「Fami煮煮」搶攻市場，試售期間消費者回購率超過4成，全家預估一年將可創造至少億元業績。

全家總經理薛東都表示，民眾疫情期間生活習慣轉變，高頻居家自煮已成新常態，全家耗時二年研發，以「零備料、不動刀、免砧板」概念推出「Fami煮煮」料理，包含肉類、海鮮與特色料理、蔬菜、主食及湯品等近百道料理，價格帶為88元至298元不等，為台灣第一個進軍「下廚懶人包（Meal Kits）」市場的零售業者。

下廚懶人包（Meal Kits）在全球蔚為風潮，吸引大型零售業者如沃爾馬、亞馬遜紛紛搶進，全球商機預估已超過150億美元；薛東都指出，全家運用超過20年鮮食開發經驗、多元食材供應體系，結合產銷一條龍搶攻市場，並以完善冷鏈物流建設、遍布全台的店鋪冷藏設備，提供消費者數位APP線上購買、密集取貨店點，提供消費者更便利、快速、零失敗的下廚新選擇。

全家數位商模推進部部長吳雅卿指出，「Fami煮煮」為全家鮮食研發團隊「食研所」及專業廚師，耗時兩年開發的時短自煮新模式，近百道料理皆對應消費者需求開發，如2至3人食材份量的小家庭規格，事先精準計算調味比例與料理步驟，且食材皆預先切洗處理，替消費者省下採買與備料的大把珍貴時間，讓下廚流程簡化為3到5步驟的食譜卡，協助想節省時間的廚房熟手快速變出滿桌菜餚。

觀察「Fami煮煮」試售數據，吳雅卿指出，以31歲至50歲的女性佔比最高，每次平均購買2至3道料理，其中以金沙豆腐、糖醋雞丁等步驟繁複的功夫菜最受青睞，購買下單時段多落於周一、二，周末取貨為大宗。試售期間，消費者回購率超過4成，顯見「Fami煮煮」便利快速零失敗的自煮新模式，有效解決時短自煮的消費痛點，預估一年將可創造至少億元業績。