2023臺灣餅69件獲獎 商業司：持續協助提升產品經濟價值

▲經濟部商業司長蘇文玲、商總理事長許舒博及各縣市糕餅商業同業公會理事長合影。（圖／經濟部）

記者廖婕妤／台北報導

經濟部商業司日前舉辦2023臺灣餅頒獎典禮，今年的甄選主題為「健康養生，焙感幸福」，現場共展示69件獲獎作品，各縣市糕餅公會亦出席共襄盛舉，同時舉行2023臺灣餅甜蜜盛宴，包含臺灣餅業者及婚紗業者聯合設攤展出，邀請民眾及準新人來現場共享難忘的甜蜜盛宴。

商業司長蘇文玲表示，現代社會的健康觀念已深入人心，這次的「臺灣餅」甄選活動呈現糕餅業者對於健康概念的日益重視，以及持續創新、不斷突破的努力。為了全力支持臺灣的糕餅業者，經濟部商業司將持續協助業者優化品牌形象、改善門店場域與包裝，融入新元素、提升產品的經濟價值，吸引更多元的消費族群，以及鼓勵業者與在地文化結合，運用展會行銷、拓展市場、增加銷售管道，推向國際市場，讓世界看到臺灣糕餅之美。

商業司表示，臺灣餅甄選活動已辦理至第3年，為延續臺灣餅創新活力，今年特別鼓勵業者巧妙運用健康食材，融入「三低一高」的健康概念，烘焙出美味又健康的糕點，讓滿足味蕾的同時也兼顧身體的健康。

今年從187個優秀作品中選出34件「傳承獎」和35件「創意獎」作品，傳承組評選著重於傳統工藝的維持，同時兼顧健康養生元素，如手信坊的「印象福爾摩沙」，將臺灣東方美人茶揉進餅皮，再搭配本地鳳梨和芭樂的內餡，呈現最地道的臺灣風味；還有來自臺東DJULIS德朱利斯創作的「臺東紅藜洛神酥」，以臺東在地特產紅藜和洛神為主要食材，金黃的酥餅包裹著火紅的餡料，結合健康及美味，是消費者佳節送禮的首選之一。

創意組則是鼓勵業者發揮創意精神，不拘泥於中西型式，製作出兼具養生和美味的創新糕點。如老楊方塊酥的「阿里山巧克力方塊酥」，以白巧克力幻化成阿里山日出的雲海，用烏龍茶點綴出阿里山磅礴的層次，勘稱臺灣伴手禮精粹；而久久津乳酪本舖的「包餡金禮盒-窗花木盒」靈感源自土地公手上的金元寶，融合了臺灣南瓜和芝士，搭配鹹蛋黃流心醬，減糖50％，不添加麵粉並改以水磨蓬萊米粉製作，讓麩質過敏者也能安心食用。