維護食品安全 味全推三大改革

▲味全董事長李鳳翺指出，為維護食品安全，公司將推動三大改革。（圖／記者李孟璇攝）

記者李孟璇／台北報導

歷經去年的食安風暴後，味全（1201）決定重新站起來！董事長李鳳翺指出，為了加速推動食安改造，未來將推出「全產品溯源」、「配方簡單化」及「品質與國際接軌」三大改革行動。

李鳳翺表示，當初加入味全，就是希望翻轉公司，成就對消費者食安的承諾，未來味全不只要做到食的安全，更要做到食的安心，而具體行動主要是「全產品溯源」、「配方簡單化」及「品質與國際接軌」三大面向，希望藉此實現消費者對食品安心的要求與期待。

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在「全產品溯源」部分，味全將採取最嚴格的供應鏈管理，除了要求所有原料具備食品級證明外，也將要求上游製造商配置專職的衛生管理人員，供應商必須要提供品質管理的相關認證，李鳳翺說，就算是供應者是貿易商，也需提供國外製造商的相關認證，相信在此標準下，可以屏除無法溯源或自主檢驗的原物料或供應商。

第二個行動是要讓「配方簡單化」，李鳳翺指出，為了讓消費者更安心，味全將朝向配方簡單化目標努力，逐步減少不必要的人工添加物，如此一來，不但能降低複合性材料監管的風險，也符合現今盛行的自然飲食風氣。

至於第三項重要改革，味全將致力於「品質與國際接軌」，目前味全在汐止、斗六共有兩座億級檢驗中心，正朝最佳自主管理的目標前進，同時還購入多項頂尖檢驗儀器，包括可以領先業界測出確實原料基改比例的「即時多重定量聚合酶鏈反應系統（QPCR）」，能縮短重金屬檢驗時間並提升檢驗精密度的「感應耦合電漿質譜儀（ICP-MS）」，以及可檢驗310項農藥殘留項目的「氣相層析串聯質譜儀（GC-MS/MS）」。

李鳳翺表示，嚴格的檢驗把關是高品質的核心，未來將持續以高規格的方式守護消費者食安，同時會與供應商密切合作，定期交付第三方公證檢驗單位，確保每一個品項都符合法規並配合世界研究趨勢，將所有檢驗項目透明化，讓消費者安心看得見。