▲越南知名雪花冰店芒果樹竟是台灣人開的，6年級生後段班柳雲飛一圓海外創業夢。（圖／記者紀佳妘攝，下同）
記者紀佳妘／胡志明市報導
「越南人是用眼睛吃東西，不是用嘴巴吃東西。」一語道破台灣人遠赴海外創業的盲點，來自台北的柳雲飛3年前毅然決然辭掉台幹工作，只為勾出在心中燃燒10多年的創業魂，獨具慧眼的他瞄準越南胡志明市最文青的景點咖啡公寓，以家鄉的芒果雪花冰意外打開藍海市場，一舉成為時下越南年輕人打卡熱點。
咖啡公寓（The Cafe Apartment）位於越南胡志明市最繁華的街道旁，這棟老公寓建於20世紀中期，散發濃濃的復古風，歷經重新翻修後進駐10多家咖啡廳，如今成為文青必造訪的熱門景點。走近一看，在眾多英文招牌中，唯獨出現一個熟悉的中文招牌，正是柳雲飛創業的起點「芒果樹」（Mango Tree），也是唯一來自台灣的經營者。
辭掉台幹圓創業夢 自己當老闆
芒果樹創辦人柳雲飛開店前，因緣際會獲得一份到越南工作的機會，當了1年多的台幹，看到越南經濟快速成長，當地人的消費力也跟著往上升，點燃藏在心中許久的創業夢。他以「台北市東區+西門町+香港蘭桂坊」形容胡志明市第一郡，類似，換句話說最精華的所在通通集中在此，當然成為他創業首選地。
對當地市場具有一定程度了解的柳雲飛，發現珍珠奶茶已陷入紅海市場，最終決定開雪花冰店「芒果樹」，打開一個潛力無窮的藍海市場。不過在異國創業卻充滿艱辛，從店內裝潢、採購設備、工程發包等開店大小事，通通由他一手包辦，歷經半年籌備期，終於在2014年底開張了。
開店後迎來第一個難題正是客人不上門，讓柳雲飛苦笑，「創業初期，員工都比客人多」。他把問題歸咎於不懂行銷，每天傻傻等客人上門，不過事後回想，他發現來店客人很多都是第一次自己來、第二次找朋友來、第三次帶全家來，漸漸把口碑做起來，甚至某次遇到台灣部落客主動宣傳後，開始一炮而紅，在當地市場打開知名度，讓柳雲飛直呼「活下來了」。
點破台灣人盲點 創業5成功秘訣
台灣長期陷入低薪困境，在年輕人看不見未來之際，得知越南經濟起飛、人民越來越捨得花錢，於是萌生創業念頭，其中又以門檻低的「餐飲業」占最大宗。但柳雲飛發現遠赴越南創業的人很多，成功的人卻寥寥無幾。他認為，「台灣人來越南做生意其實都會有一個盲點，會用台灣人的想法來做生意。」
舉例來說，餐飲業想要成功有5大元素，包括位置要好、食物好吃、價格便宜、員工服務好以及店面裝潢好。以台灣來說，大家最講究的是「CP值」，也就是東西好吃、價格便宜，這套經驗搬到越南可能行不通，甚至還會以失敗收場，柳雲飛強調，越南人最注重位置，以及視覺享受，不然再好吃的東西、再便宜的食物也會關門大吉。
目前在越南賣雪花冰僅剩柳雲飛一人，他列出2點分析，首先是當初在越南也有賣雪花冰的業者，不過最後陣亡的原因在於裝潢不夠好、冰品不夠好看，犯了台灣人的盲點，「越南人是用眼睛吃東西，不是用嘴巴吃東西」，視覺享受放在第一位，才是成功關鍵；再者是當地冰品市場並沒有珍珠奶茶市場來得大。
柳雲飛給想來越南創業的年輕人建議「先來住3個月」，了解當地市場，不要以台灣人的想法，做越南人的生意。曾經有對退休老師向他詢問創業相關問題，隨後發現他們沒來過越南、不會說越南語、英文不太好、奶茶也不太會做，因此只好給他們「把錢留在台灣，好好過生活」；對於已經做好準備的人，預備金要多抓一點，因為沒有人可以做到一毛錢也不多花的地步，因為冤枉錢是創業必繳的學費。
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