遠見/美食外送App土洋爭霸 搶賺225億「懶人財」

▲▼             。(圖/記者遠見雜誌攝)

文╱蕭玉品

餐飲外送升級了,現在只要打開手機App訂餐,就能讓外送員代勞將美食送到家。不光是外商登台搶攻市場,本土企業也加入戰場,提供多元化服務,讓消費者輕鬆填飽肚子。

台灣人的生活,似乎愈來愈離不開「外送大軍」了。

走在路上,僅僅等個紅燈,仔細看看身邊,可能左邊一台粉紅色的foodpanda(空腹熊貓),右邊是綠色的Uber Eats,後方還停著戶戶送(Deliveroo)和本土的有無快送機車。

[廣告]請繼續往下閱讀...

正午時分,幾個同事呼朋引伴,打開手機外送平台App,點了幾杯鍾愛的珍珠奶茶,20分鐘後,沁涼飲料就送到辦公室。

半夜12點,飢餓感襲來,以往可能摸摸鼻子洗洗睡,現在外送平台多了宵夜場,不叫點食物,好像虧待自己。

連滑個臉書,都逃不過外送軍團包圍。有粉絲團po出整排foodpanda機車,齊聚手搖飲店外等候取餐的照片,惹得網友紛紛留言:「這根本車聚吧!」

事實上,餐飲外送早就不是什麼新鮮事。麥當勞、肯德基、PIZZA HUT或便當店,很早就有外送。但這次,外送大軍代表的意義,很不一樣。

手機App下單 美食就送上門

[廣告] 請繼續往下閱讀 ...

「台灣餐飲電商化了,」商業發展研究院經營模式創新研究所副所長李世珍點出關鍵。

過去,外送是消費者用電話訂餐,餐廳再送餐給消費者,如今的餐飲電商化,則是消費者透過手機,進入各餐飲外送平台的App,就能點餐。下單後,透過AI運算系統,平台會將訂單分配給有餘裕接單的外送員,消費者只要人在家中坐,美食便會自動送上門來。

台灣市場雖小,卻具備適合發展外送的條件。根據主計處家庭收支調查,自2009年起,台灣餐廳和旅館消費在家庭支出中節節上升,2017年占比12%。

以台灣一年4500億元的餐飲產值、外送約占5%的比例來看,高達225億元。李世珍補充,台灣人愛嘗鮮、對新科技接受度高,以及行動支付普及等因素,更將外送平台推了一把。隨處可見的機車,則提供外送平台足夠的勞動力。

德美英來台插旗 搶占商機

為了搶攻台灣商機,德商Delivery Hero收購的foodpanda最早於2012年來台;2016年美國Uber Eats攻台;2018年底,英國的戶戶送也登台了。

至於由信義房屋投資、本土聲量最大的有無快送,於2016年成立,看好社區經濟一年有兩兆元的潛在商機,與快遞業者合作,號稱連隔壁美味的滷味、便當、小吃,都能快速送到消費者手上。

台灣外送成長力道的確驚人。foodpanda台灣區執行董事總經理方俊強表示,去年底和剛進台灣相比,使用foodpanda人數成長了35倍。今年上半年訂單和去年同期相較,也成長15倍。

Uber Eats台灣區總經理李佳穎則透露,今年第一季,Uber Eats合作餐廳已超過6000家,是去年同期的兩倍,平台活躍用戶和外送趟次,也成長三倍。

戶戶送雖然在台發展不到一年,訂單增速卻比香港快上五至六倍。

「現代人的生活和手機綁在一起,台灣和所有城市一樣,叫過一次外送,叫下一次的機會高很多,」戶戶送香港暨台灣區總經理羅家聰笑稱,兩年前,一個消費者平均每月叫2次外賣,如今已提高到5次。

餐廳爭取曝光 成合作主因

餐飲電商化後,餐廳業者與平台合作的首要誘因,是爭取曝光與加強行銷。

北軒企業集團台灣區資深營運副總裁李宏智提到,旗下的連鎖美式星期五餐廳(TGI Fridays)加入外送行列,未必能增加多少業績,「但餐廳要跟著趨勢走,不斷提醒消費者Fridays的存在。」

去年底開幕的文青鹹酥雞品牌「鹹酥李」,一開幕就和Uber Eats合作,一來看中消費者多,二來則是為了快速讓市場認識品牌。鹹酥李共同創辦人李書賢指出,新上架商家在平台上會優先曝光,享有一段蜜月期,「等於多一種行銷方式。」結果證明,鹹酥李和Uber Eats合作成效不錯,外送業績已占兩成,服務範圍也拉長。

還有飲料業者透露,自己一直有外送服務,但大批消費者黏著在外送平台上,導致品牌必須與外送平台合作。

何況對沒有預算數位化的中小型餐廳來說,和外送平台合作,可以從中獲取消費者數據,幫助擬定策略。

經營超過20年的老店添福麵館,剛加入Uber Eats不久,一天平均多了超過60張訂單。老闆劉致增認為,Uber Eats提供的數據分析,可以做為擴點、菜單設計的參考。而藉著Uber Eats的曝光,新開店家不需要找在最精華路段,反而能開在租金較低的巷弄內。

顧客挑便宜 無品牌忠誠度

平台數據也能給予業者建議,假設炸雞、可樂的組合訂單較多,或許菜單排序可以往前。李書賢就發現,會叫外送的消費者,多為目的型消費,因此鹹酥李在Uber Eats上,多了店內沒有的套餐選擇。

既然餐飲電商化,若以零售電商的邏輯思考,各大外送平台是否能針對消費者數據,做出個人化推薦?

「飲食是一件很任性的事,今天吃了火鍋,明天未必想再吃。或當下想吃炸雞,推給我牛肉麵也沒用,」iCHEF共同創辦人程開佑認為,除非還有消費者更全面的其他生活資訊,否則各大外送平台很難根據訂餐數據,做到個人化推薦。

Uber Eats也注意到這件事。剛在香港舉辦的「Future of Food 2019」餐飲科技高峰會,宣布Uber Eats未來將和穿戴型裝置結合,例如知道消費者正在健身,便能相應推薦高蛋白食物。

市場競爭者眾,各大外送平台想做出差異化,其實不太容易。「你現在叫各家外送,送過來沒有太大差別,(消費者)不易產生忠誠度,」程開佑指出,外送市場仍在補貼燒錢階段,消費者多是哪裡便宜哪裡去。

雖然各外送平台會以較低抽成,積極簽下「獨家餐廳」,藉此吸引消費者。但對消費者來說,想吃什麼,就去哪個平台,未必能真正加強忠誠度。平台後勤、客服、外送員等各種因素,都會影響消費者和美食店家使用意願。

這場外送大軍競賽,才剛開打,還沒那麼快分出勝負。


【本文摘自遠見雜誌8月號;更多文章請上遠見雜誌官網:https://goo.gl/5S7h4Y

關鍵字: 遠見雜誌外送APPfoodpandaUber Eats

分享給朋友:

追蹤我們:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

推薦閱讀

玉山金難100%吞保德信 揭土銀竟是原始股東

玉山金難100%吞保德信 揭土銀竟是原始股東

玉山金(2884)總經理陳茂欽今(18)日大器宣告捧上27.62億元「全現金」買下美商保德信投信在91.2%股權,一度笑喊「壯山運動」,金融圈也意外發現保德信投信的原始股東成員中,竟有財政部100%持股的土地銀行。

2025-03-18 20:53

玉山金砸27.62億現金 併購保德信投信

玉山金砸27.62億現金 併購保德信投信

玉山金(2884)董事會於今(18)日通過一項長期股權投資案,玉山金取得美國保德信金融集團(紐約證券交易所代碼:PRU)所持有其旗下保德信證券投資信託股份有限公司(下稱「保德信投信」)全部91.2%的股權,投資金額約為27.62億元。此項投資案尚需經主管機關審議核可並成就相關股權交割慣例條件後方可生效。

2025-03-18 20:17

第3波青安房貸查核 土銀自爆揪出1304戶非自住可疑戶

第3波青安房貸查核 土銀自爆揪出1304戶非自住可疑戶

新版青年安心成家(新青安)政策上路,成為台灣房地產市場助漲力量,為了避免景氣過熱,央銀推出第7波選擇性信用管制後,並要求承作新青安行庫嚴加審核,土銀針對新、舊青安進行查核,發現約1304戶疑似非自住,目前已收回175戶相關補貼利息,其餘積極與借款人協商處理中,目前排隊新承作房貸量約有1000億元。

2025-03-18 17:32

中信金去年EPS 3.64元 總座:股利配發率6成

中信金去年EPS 3.64元 總座:股利配發率6成

中信金(2891)於今(18)日舉行法人說明會,2024年中信金稅後淨利720.3億元,每股稅後盈餘(EPS)為3.64元,總經理高麗雪表示,將考量各子公司業務發展、所需資本,以及投資人期待三大因素,維持平衡的股利政策,參考過往6成股利配發率,不過要等到4月董事會決議確認。

2025-03-18 15:30

快訊/玉山金20:00重訊 市場指併保德信投信

快訊/玉山金20:00重訊 市場指併保德信投信

玉山金18日晚間20時於證交所召開重訊記者會,由總經理陳茂欽、資深協理林俊佑說明董事會重大決議,市場預料將宣布併購保德信投信事宜。

2025-03-18 19:01

兩檔個股申購起跑 抽中迅得有望獲利8500元

兩檔個股申購起跑 抽中迅得有望獲利8500元

新股抽籤別錯過,今日共兩檔個股開放申購,包括岱宇(1598)及迅得(6438),其中抽中迅得有望獲利8500元。

2025-03-18 16:47

海外ETF人氣大增!10檔最受青睞一表看 美股、陸港題材爭鋒

海外ETF人氣大增!10檔最受青睞一表看 美股、陸港題材爭鋒

海外ETF受益人數周增2.4萬人,近三周以來增加逾10萬人,今年以來受益人增幅高達12%,在台股ETF、債券ETF與海外ETF等3大類ETF中成長最快,美股相關的主題型、陸港股題材吸引投資人目光。

2025-03-18 15:06

輝達黃仁勳GTC演說前夕 3檔BBU概念股亮燈漲停

輝達黃仁勳GTC演說前夕 3檔BBU概念股亮燈漲停

輝達(NVIDIA)共同創辦人暨執行長黃仁勳即將在台北時間19日凌晨1點於2025年頂尖智慧人工大會(GTC)發表演說,台廠股價先行。BBU(電池備援電力模組)族群今(18)日表現凌厲,包括加百裕(3323)、興能高(6558)與新盛力(4931)等3檔攻上漲停,西勝(3625)漲逾8%。

2025-03-18 13:46

破紀錄!黃金存摺飆3214元天價 去年砸10萬台幣今賺近4.5萬

破紀錄!黃金存摺飆3214元天價 去年砸10萬台幣今賺近4.5萬

受到美國總統川普關稅政策、美國經濟情勢變動等因素影響,國際現貨黃金價格衝上每盎司3010美元天價,台銀黃金存摺今(18)日也飆上3214元天價,交易員預期,在川普揮刀課稅影響下推升避險情緒升溫,漲價態勢「火上澆油、一發不可收拾」,去年抱10萬元買進黃金存摺的投資人,至今已賺近4.5萬元,報酬率逾45%。

2025-03-18 11:34

快訊/台積電連8度秒填息!漲13元至978 指數漲170點

快訊/台積電連8度秒填息!漲13元至978 指數漲170點

擁有166.2萬股民的台積電(2330)今(18)日除息,季配息金額首度從4元提高到4.5元,開盤跳空上漲13元至978元,預計4月10日入帳,連續8次秒填息達陣。指數漲逾170點,挑戰22300點。

2025-03-18 09:03

讀者迴響