專訪/台酒砸十億觀光酒廠公園化 董座丁彥哲:體驗式行銷搶攻國旅

◎採訪:邱佩琳、林淑慧
◎攝影:周宸亘、劉亮亨

文/林淑慧

台灣味,在米其林指南來台後蔚為主流,這波「愈在地,愈國際」的浪潮,如今也從餐飲界席捲至觀光領域。台灣菸酒公司董事長丁彥哲上任後,看好各地酒廠的觀光潛能,斥資十億改造南投酒廠,將結合產業、人文、休閒,打造成「公園化」的國際級觀光酒廠園區,同時希望帶動周邊觀光經濟發展。

▲台灣菸酒公司董事長丁彥哲致力於重新打造百年老店的品牌力,推動觀光酒廠再現風華計劃,搶攻國旅商機。圖為台北啤酒工場銅鍋槽,在全球僅存二套。(圖/記者周宸亘攝)

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▲台灣菸酒公司董事長丁彥哲致力於重新打造百年老店的品牌力,推動觀光酒廠再現風華計劃,搶攻國旅商機。圖為台北啤酒工場銅鍋槽,在全球僅存二套。(圖/記者周宸亘攝)

觀光酒廠來客數下滑 大手筆砸十億升級改造

台灣菸酒公司目前旗下有九間酒廠與四間啤酒廠,早期為了應付市場龐大需求,長年以生產作為最大目標與使命,提供台灣人民各類平價、有保障的酒類。其後轉型為觀光酒廠,開放初期因為新奇,吸引不少遊客造訪。

不過,近年來由於觀光型態的改變,台酒內部統計發現,除了南投酒廠還維持一定遊客量以外,其他酒廠的來客量逐年下滑,丁彥哲在去年三月上任之初,實地走訪各地酒廠時,就發現旗下酒廠的觀光元素與遊客期待出現落差。

丁彥哲說,觀光酒廠營運已有一段時間,在硬體設備或是觀光動線等條件上,可能稍嫌不足,因此內部決定啟動「觀光酒廠風華再現」的計劃,像是南投酒廠是台灣菸酒公司唯一的水果專業酒廠,因九二一大地震遭遇重創,廠房毀損了大半,其後轉型釀造威士忌,反而另闢蹊徑,成為觀光酒廠升級改造的首要標的。

推動觀光酒廠公園化 結合在地景點、美食搶攻國旅

為何挑中南投酒廠打先鋒?丁彥哲說,南投酒廠近年靠威士忌在國內外業界獲好評,更以OMAR單一麥芽威士忌系列登上世界舞台,在短短六、七年間橫掃國內外烈酒賽,勇奪獎項超過百面以上,為因應未來威士忌整體市場需求,及帶動地方觀光發展,決定斥資十億元改造成歐洲風格的觀光園區。

▲▼台酒公司董事長丁彥哲專訪。(圖/記者周宸亘攝)

▲台灣菸酒公司董事長丁彥哲致力於重新打造百年老店的品牌力,推動觀光酒廠再現風華計劃,搶攻國旅商機。(圖/記者周宸亘攝)

「南投酒廠目前是我們打造威士忌的生產基地,我們預計在南投酒廠就投入十億的經費,用二年半到三年的時間,希望說把整個觀光的元素,讓我們的觀光酒廠公園化,讓我們的產能、生產線也倍增,結合在地縣市政府的觀光政策,包括觀光列車的一個安排等等,希望把遊客再帶過來。」丁彥哲說。

除了南投酒廠,台酒觀光酒廠風華再現計劃的第一期工程,更將串連埔里酒廠及烏日啤酒廠,期盼透過三大酒廠的升級,將中部地區聯合打造為觀光重鎮。「結合附近的小景點,包括私房美食、私房景點,希望也用酒廠當指標,帶動整個區域的發展,不再只是那麼單調地只遊酒廠。」

復刻公賣局菸酒牌、世界唯二銅槽鍋 文青風吸引年輕客源

為了讓百年老店的菸酒公司年輕化,丁彥哲也看好台北啤酒工場的觀光潛力,特別請廠商復刻公賣時期的菸酒牌,白底紅藍字的鐵牌子勾起不少長輩的回憶,復古造型更打中時下年輕人喜愛的文青風,吸引遊客走進酒廠一探究竟。

今年九月,台北啤酒工場的紅樓正式完工,穿越幽暗的釀造室與迴廊,紅色磚牆與木門映入眼簾,這個空間已變身為啤酒釀造的文物展間,丁彥哲緩緩推開木門,為我們首度「開箱」台灣百年釀造啤酒的縮影史。

▲「台灣菸酒公司不能一直吃祖產,要把年輕人找回來。」丁彥哲說,觀光酒廠的維新,成為台酒能與年輕族群接軌的重要場域。(圖/記者周宸亘攝)

▲「台灣菸酒公司不能一直吃祖產,要把年輕人找回來。」丁彥哲(圖右)對《ETtoday新聞雲》執行董事邱佩琳說,觀光酒廠的維新,成為台酒能與年輕族群接軌的重要場域。(圖/記者周宸亘攝)

跟著丁董的腳步,爬上百年啤酒廠的頂樓,更有世界奇觀等著我們。四座德國製第三代銅鍋,是全球「唯二」還能使用的啤酒糖化設備,在午後陽光的照耀下風華動人,古銅造型色彩均美的銅槽鍋,讓人望之想像啤酒的釀造過程,也成為遊客的打卡熱點。

「全世界據說僅剩下二套,而且還可以使用的德國製的糖化相關的設備,那整個我們看到這四個槽,其實就是整個製酒的流程,它每一個容量大概有三萬二千公石,大概一個批次大概可以生產五萬瓶的啤酒。」丁彥哲說。

透過歷史文物的展示,丁彥哲指出,台北啤酒工廠從民國九年開始,台灣的第一瓶的啤酒,當時叫高砂啤酒,就是從此處生產,成為台灣啤酒的起源地,豐富的文化與建築在此流動,交織出世紀釀酒文化的風華。

▲台酒公司董事長丁彥哲《ETtoday新聞雲》團隊親自導覽,介紹台北啤酒工場內的紅樓展間,首度「開箱」台灣百年釀造啤酒的縮影史。(圖/記者周宸亘攝)

▲台酒公司董事長丁彥哲《ETtoday新聞雲》團隊親自導覽,介紹台北啤酒工場內的紅樓展間,首度「開箱」台灣百年釀造啤酒的縮影史。(圖/記者周宸亘攝)

丁彥哲致力於各大酒廠打造不同型態的觀光場景,透過體驗式行銷,讓消費者除了品酒的味覺外,還有視覺、嗅覺、觸覺及聽覺的「五感體驗」,使消費者認為品牌感覺與眾不同,塑造這群人的特殊身分感,從心裡抓住消費者的喜好度。

體驗式行銷是種「放長線釣大魚」的品牌行銷策略,就像一個「漏斗理論」,經過體驗後的消費者,只要喜歡上這個品牌後,就會順著漏斗慢慢往下集中,成為最忠實的消費族群,而不易動搖,台灣菸酒公司藉此吸引年輕客群,成效值得期待。

《延伸閱讀》

►專訪/菸酒公司最年輕董座上任六百天 丁彥哲改造百年老店變潮牌

►專訪/丁彥哲以「台灣味」塑造品牌力 台酒年菜、精釀啤酒衝出破億營收

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關鍵字: 台灣菸酒丁彥哲觀光酒廠台北啤酒工場

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