瓦城百家「雲端廚房」突圍上線 單店最多提供「5品牌餐點」搶市

▲瓦城泰統集團今(25)日宣佈全台實體門市佈建上百家雲端廚房正式上線(圖/瓦城提供)

▲瓦城泰統集團今(25)日宣佈全台實體門市佈建上百家雲端廚房正式上線。(圖/瓦城提供)

記者林淑慧/台北報導

全國防疫三級警戒再延長,餐飲業除搶攻外帶外送,亦持續創新營運模式,瓦城泰統集團今(25)日宣佈全台實體門市佈建上百家雲端廚房正式上線,單店最多可提供5大品牌的餐點及餐型搶市,另與外送平台合作祭出訂餐優惠,以數位轉型抗疫突圍。

為滿足疫情延伸的外帶外送需求,餐飲業除發展冷凍食品、個人化餐點等方向外,也都為預約點餐、到店自取提供優惠,像是餐飲龍頭王品集團宣佈,旗下20個品牌七月全數推出「外帶自取85折」搶市,為民眾自煮管理提供多元選項,包括中、西、日菜系,而瓦城集團也於全台實體門市內,大規模增建上百家雲端廚房,藉以擴大實體門市的外帶選項。

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▲台北第二家!瓦城YABI KITCHEN插旗誠品南西店 綠咖哩雞翅新上市。(圖/瓦城提供)

▲瓦城泰統集團旗下實體門市將轉型成為雲端廚房,單店最多可提供5品牌餐點及餐型。(圖/瓦城提供)

瓦城泰統為全台最大東方菜系餐飲集團,過去以建立東方爐炒SOP流程及連鎖化優勢,跨足中、泰、南洋料理,為因應疫情發展外帶商機,集團建置全新生產流程,經過上百次的測試,並重新調整烹飪手法,與反覆測試外帶外送餐盒包材,找出最有效率的內外場工作站分工模式、包裝動線,因應大量的外送、外帶及不同品牌餐點製作需求。

針對雲端廚房的規劃,瓦城集團表示,現在每家實體分店根據自身廚房量能,都可跨品牌提供餐飲選項,單店最多可提供5個以上品牌餐點與餐型;另外,根據外帶外送需求再進化,對外設計全新取餐流程,已先陸續於全台23家獨立街邊店導入包含專屬取餐窗台、自動取餐叫號機與店門口QR Code點餐掃碼等裝置,加強取餐效率、降低取餐逗留時間。

另外,因應不共餐的防疫需求,集團全新研發11款獨享餐盒,將整桌合菜精華濃縮成一人份量,搭配全台上百家雲端店同步販售,加速美味無距離;另有超值外帶套餐將不定期推出,活動時間及詳情以各品牌線上訂餐平台為主。

關鍵字: 瓦城雲端廚房王品

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