▲左起為觀光局副局長林信任、臺灣鐵路管理局局長杜微、立法院副院長蔡其昌、晶華國際酒店集團董事長潘思亮。（圖／雄獅旅遊提供）
記者林淑慧／台北報導
雄獅集團董事長王文傑今（2）日表示，「鳴日號」觀光列車攜手五星飯店龍頭晶華集團，打造「鳴日廚房」餐車服務搶攻國旅商機，以「移動的五星餐廳」為概念，將軌道旅遊拉高至國際觀光列車的服務規格，鳴日號今年可望為集團帶入3.5億元營收，挹注營運可期。
雄獅集團於2020年拿下台鐵局「鳴日號」列車經營權，並在2021跨年檔期開出首班列車搶市，成為雄獅全力轉型搶進國旅市場的里程碑，當時預估將為集團帶進每年至少5億元營收，並提升國內鐵道旅遊的創新體驗。
▲雄獅旅遊以「移動的五星餐廳」為概念，歷經一年籌劃，正式推出「鳴日廚房」餐車服務。（圖／雄獅旅遊提供）
王文傑指出，雄獅旅遊首波與晶華國際酒店集團攜手推出「鳴日廚房 菁華饗宴」，讓旅客一邊欣賞台灣美麗的鐵道風光，一邊品嚐由台灣在地食材烹煮的佳餚，帶來前所未見的美食旅遊饗宴，期盼藉此為頂級國旅市場再創新局面，同時也能在未來國境開放之際，成為臺灣行銷國際的代表。
雄獅集團品牌策略總經理游國珍表示，鳴日廚房不僅是鳴日號的全新嘗試，也是國內鐵道旅遊首次將五星飯店餐飲服務搬上移動的列車，設計及服務安排皆向國際觀光列車規格看齊，無論在餐點搭配、服務流程、杯盤選用等，皆經過反覆測試才完成，期盼將鳴日號打造成為臺灣意象的代表，提升臺灣在國際觀光領域的價值。
針對後續營運規劃，游國珍指出，鳴日廚房目前尚在試營運，已向台鐵提報今年旅程規劃為30趟次，鳴日廚房未來將以專列班次開出，主打1日和2日花東行程吸客。
晶華國際酒店集團表示，「鳴日廚房 菁華饗宴」匯集一流餐飲人才共同打造，是史上跨部門通力合作最多的一次，領軍廚藝團隊的晶華酒店集團行政總主廚伯恩納諾爾（Bernard Noël），本身曾在知名的米其林餐廳巴黎銀塔工作多年，也曾開設摘星餐廳，臺北晶華酒店宴會事業部行政主廚吳俊煌、牛排館主廚蔡明哲等人也都參與其中。
晶華集團指出，除了精選在地食材入饌，以及搭配五星侍餐管家服務外，餐盤挑選、擺盤設計也都是暗藏巧思，讓列車無論是餐桌或是窗外，都能成為旅客記憶中最美的一道風景。
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