漢來名人坊鮑魚宴攻高端餐飲 隱世名廚來台7天創造500萬營收

▲香港名人坊主廚鄭錦富。（圖／漢來美食提供）

記者林淑慧／台北報導

餐飲市場又有新話題！漢來美食代理香港名人坊，在台開出6家分店，主廚鄭錦富今（26）日宣佈在台推出頂級日本吉品鮑以饗饕客；漢來美食表示，名人坊在台開枝散葉，已是全台最大高級粵菜連鎖餐廳，隱世名廚鄭錦富此次來台7天，可望創造500萬營收，挹注營運表現可期。

在全球疫情趨緩的8月，國人外出用餐及商務往來的頻率已逐漸增加，人稱「富哥」的香港名人坊主廚鄭錦富也在8月底來到台灣巡店，為了回饋這段時間仍持續支持漢來名人坊的顧客，這次來台特別拿出壓箱寶12頭（34顆）和13頭（13顆）吉品鮑，先在香港發製好真空包裝空運來台，消息一出，立刻被搶訂一空。

鄭錦富表示，這次來台推出市場上極為罕見的12頭和13頭的日本吉品鮑共近50顆，一顆要價超過3.5萬元，仍掀起搶訂熱潮；為了搭配吉品鮑，漢來美食中餐品牌長羅嶸和富哥特別開出3,000多元的搭配菜單，整套要價超過40,000元，但因只有47套，因此仍是供不應求。

不少高檔餐飲因疫情而被迫休息，鄭錦富位於香港中環蘭桂坊酒店的名人坊創始店，也因改為防疫旅館而被迫結束營業，意外開啟與香港「廚魔」梁經倫師傅的合作契機，聯手開發的「名人新三寶」菜色加入創新元素，為食客帶來精緻的粵菜體驗。

漢來美食與香港名人坊富哥於2015年簽訂品牌代理合約，7年時間裡在台灣將名人坊開枝散葉，開出6家分店（台北3店、台中1店、台南1店、高雄1店），自2021年8月至今年7月，年營收高達5.78億元，已成為饕客心目中台灣頂級粵菜的代名詞。