黃志芳的「james on Air」 邀王進崑教大家如何做好飲食管理

▲黃志芳(右)在「james on Air」線上節目，邀王進崑(左)教授教大家如何做好飲食管理。（圖／貿協提供）

記者張佩芬／台北報導

外貿協會董事長黃志芳為了把台灣的健康產業推廣到全世界，2021年年底以自己英文名推出的「james on Air」線上節目，農曆春節過後請來中山醫學大學營養學系王進崑教授，談生酮飲食與168斷食法必須注意的事項，並介紹他自己推廣的「太極健康飲食法」。

這個節目每個月第四個周四下午3點在貿協的youtube播出，本月以【做好飲食管理 吃出健康 遠離疾病】為題。黃志芳一開始指出，現代人外食比例高，身體有病、發炎都不知道，進入介於健康與疾病之間的“ 亞健康”狀態，向王進崑教授請教如何透過飲食管理吃出健康。

王進崑指出，全球75%的人屬於亞健康狀態，會突然感覺非常疲勞，這不見得是營養不良，而是營養失調，吃得不夠平衡，他推薦太極飲食法，也就是要陰陽調和，酸性、鹼性食物均衡，每餐七分飽；吃五蔬果份量很重要，一天每份蔬果要吃到一個飯碗的量，另因台灣水果太甜，吃一到兩份就好。

黃志芳談到自己有時晚上應酬吃多了，第二天早餐會不吃，王進崑建議晚上應酬儘量少吃一點，早餐一定要吃，尤其是蛋白質攝取一定要達到20公克，一杯240CC的牛奶、一顆雞蛋與一塊巴掌大的豆腐各約7公克，就有足夠的營養。

肉類酸性食物吃多了，就要喝茶、吃水果、葡萄與蔬菜等鹼性食物，讓自己有還原力，可清除自由基，一般酸性與鹼性食物是一比一的比例，但是如果身體屬於亞健康狀態或是三高，就要調整為二比一，鹼性佔二。

王進崑建議不要吃冰的，對腸胃蠕動不好，要吃全穀類、玉米、糙米、莖類，肉魚豆類20公克就夠，超過30公克都沒被身體利用到；想練六塊肌的人，運動完半小時內可以補充清蛋白，一小時內就可吸收，如果是吃起司要花8小時；要是覺得清蛋白貴，大豆蛋白吸收也很快，可以選擇黃豆粉，另油脂和堅果是必須的，在家裡用新鮮的油就可以，堅果一把就夠，吃一只整包會油脂過量。

飲食要吃當季食品，進入春天，王進崑指出，進入菜市場，最便宜的就是當季蔬果。王進崑也介紹了一些對身體很好的薑黃、諾麗果、木鱉果、牛樟芝等，印度人吃薑加了黑胡椒，幫助釋放薑黃素，功效特別好。

對於工作忙碌，很難兼顧飲食均衡的人，王進崑建議可以透過有認證的健康食品來做補充，像吃一顆綜合維他命，確實可以改善身體狀況。黃志芳則指出，2021年台灣的保健食品產值已達951億台幣，而且產品優良，貿協將持續推廣到全球。

對於生酮飲食，王進坤指出是有一些好處，但是同時間有大量酮體生成，礦物質會流失，嚴重還會昏倒；至於168斷食法，16小時的斷食建議選擇午餐與晚餐，早餐一定要吃，有吃的8小時還是要挑選食物，控制口慾，不能大魚大肉，暴飲暴食。

有觀眾問沒空自己打蔬果汁，是否可以買市售包裝蔬果汁，王進崑指出，市售蔬果汁以果汁為主，可以買回家自己加蔬菜打成蔬果汁，加入薑和大蒜去打，很好喝，生味不會那麼重，也不會那麼寒性。直播連結: https://www.youtube.com/watch?v=4nH28N1DLDQ