6000元放大術 天成世貿國際會館餐券組最高可省5000元

▲天成世貿國際會館招牌菜任選兩道八折。(圖/天成提供)

▲天成世貿國際會館招牌菜。(圖/天成提供)

記者張佩芬/台北報導

搶普發6000元商機並看好餐飲消費力道增強,天成世貿國際會館翠庭即日起至2023年4月30日主廚江浙招牌菜任選兩道經典招牌菜即享8折優惠,並同步推出餐券組,每套10張6000元,可兌換總價值11000元的粵式港點美饌,最高可省5,000元,也可以3張餐券兌換招牌人氣明爐櫻桃鴨兩吃,吸引房東外貿協會員工熱烈搶購。

經典招牌菜由行政總主廚王書年坐鎮,以四十多年的料理經驗透過純正手法呈現多款精緻手工菜,本次活動遴選「乾煸鮮筍」、「蔥㸆香魚」、「外婆紅燒肉」、「蔥㸆腩排」與「砂鍋醃篤鮮」五道江浙代表菜餚搭配活動優惠,延續傳統好味道,為饕客帶來豐盛味美的饗宴。

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江浙菜系多元豐富,舉凡上海菜、無錫菜、杭州菜等都可算的上江浙菜的一環,烹調手法以紅燒、煨煮占多數,在食材中多半少不了醬油與冰糖調味,所謂的「濃油赤醬」菜色呈現清晰可見,經典江浙味若以紅燒舉例,代表性菜色有獅子頭、東坡肉、無錫排骨等,煨煮的湯品像是廣為人知的醃篤鮮,起鍋下料、醬汁收乾、食材入味、文火煲湯道道手續不可少,滋味層層堆疊完美體現江浙料理的精隨。

除了主廚經典招牌菜推優惠,餐廳同步針對普發現金6000元再放大,2023年4月30日前以現金6,000元購買10張面額600元餐券,使用1張即可任選最高總價值1100元5道港點,使用3張則可兌換價值2508元的明爐櫻桃鴨一鴨二吃,餐券優惠使用期限至2023年12月30日,優惠餐券限時限量可把握選購,無論是酥肥腴潤的烤鴨還是精緻多樣的港點都能夠輕鬆享有,本券限於天成世貿國際會館翠庭(TICC台北國際會議中心內)現金購買與兌換使用。

▲天成世貿國際會館港點。(圖/天成提供)

▲天成世貿國際會館港點。(圖/天成提供)

天成飯店集團品牌行銷公關處總監趙芝綺表示:「天成世貿國際會館翠庭向來以江浙料理、烤鴨與港點而聞名,因應政府普發6000元力推餐飲促銷優惠搶商機,最多可以現省5,000元,預估此波普發現金,可帶動同期餐飲業績成長1-2成。」

招牌菜包括乾煸鮮筍:春天是吃筍的季節,在上海菜中鮮甜清脆的筍子往往與老鹹菜合作無間,先將老鹹菜快速油炸備用,起油過大火翻炒竹筍編出香氣,簡單以糖與鹽調味再將老鹹菜入鍋快速翻炒,筍子的鮮甜與鹹菜的鹹香,嘗上一口就是經典味。

蔥㸆香魚(2隻):魚鮮是江浙菜中重要的食材,追朔飲食文化應當是鄰近水鄉與河海交界地漁產豐饒的關係,以蔥㸆鯽魚加以延伸,主廚特別選用抱卵香魚增添口感肉質更細緻,將香魚入鍋油炸至金黃香酥,依序加入過油的蔥段、醬油與烏醋紅燒至收乾,待冷卻後盛盤食用即是江浙菜中常見的冷盤小菜,在烏醋的催化下,香魚本身已酥至化骨,口感酸甜鹹香。

外婆紅燒肉:香嫩腴滑的紅燒肉是傳統又經典上海菜,主廚將編過的帶皮豬五花依序加入冰糖、紹興酒與醬油翻炒至焦糖醬色,再以鴿蛋、竹筍與辛香料紅燒兩小時至醬汁通透入味,油潤光澤的五花肉是多少人魂牽夢縈家鄉味,撲鼻而來的香氣伴隨紹興酒的清香,非常下飯。

蔥㸆腩排:主廚選用厚度3公分油花豐富的豬腩排,將抓醃漬過的腩排煸過後,依序加入青蔥、老薑與冰糖,淋上醬油小火煨煮至醬汁收乾後起鍋,因為長時間的久燒讓食材入味,腩排散發著蔥香呈現晶瑩剔透的醬色,嘗起來香嫩腴滑入口即化,鹹中帶甜的滋味是江浙料理的招牌菜。

砂鍋醃篤鮮:以雞骨、大骨與火腿文火燉煮八小時至雞高湯呈現清澈的乳白色,依序加入竹筍、百頁與五花肉,起鍋前以青江菜加以點綴;醃篤鮮是江浙菜系的代表湯品,時間是成就湯頭的關鍵,一鍋湯融合了火腿、醃肉與雞骨熬出的鮮美滋味,搭配吸收高湯精華的百頁豆腐,味到鮮美。

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