長青零食風行台灣70載! 盛香珍品牌再進化「打造業界之最」

▲長青零食風行台灣70載!盛香珍品牌再進化「打造業界之最」。(採訪撰稿/記者王威智;攝影剪輯/記者謝盛帆)

記者王威智/採訪報導

「好呷的蚵仔煎」超刷嘴的洋芋片,還有盛香珍果凍、堅果小魚,是許多5、6年級生從小吃到大的回憶,但你知道這些飄香超過一甲子的零食是怎麼製作的嗎?《ETtoday新聞雲》帶你直擊老字號食品廠,一探馬鈴薯是如何製作成洋芋片,還有一條最新穎先進全長180公尺,可以生產酵母覺醒與微笑河馬的綜合型餅乾生產線。

▲▼長青零食風行台灣70載!盛香珍品牌再進化「打造業界之最」(圖/記者謝盛帆攝)

▲▼從家庭手工製餅起家的老字號品牌盛香珍,創立滿70年,品牌再進化欲打造「業界之最」。(圖/記者謝盛帆攝)

▲▼長青零食風行台灣70載!盛香珍品牌再進化「打造業界之最」。(圖/盛香珍提供)

從家庭手工製餅起家的老字號品牌盛香珍,創立滿70年,採訪團隊一早進到位於台中梧棲的餅乾工廠,香氣撲鼻而來,一片片「酵母覺醒」蘇打餅乾隨著輸送帶像溜滑梯般,進入包裝機器中,場面相當壯觀。這條全長180公尺,最新穎先進的餅乾生產線,是全台規模之最。從發酵、分割麵團、投料、桿麵、堆疊、延壓、切割塑形,再進到烤箱烘烤,一條龍自動化生產。符合法規的現代化食品工廠,可以生產酵母覺醒和微笑河馬的綜合型餅乾生產線,以往盛香珍只出甜口味的餅乾,到現在這條可以做鹹口味蘇打餅的生產線,對他們來說意義非凡。

▲▼長青零食風行台灣70載!盛香珍品牌再進化「打造業界之最」(圖/記者謝盛帆攝)

▲▼盛香珍180公尺最新穎先進的餅乾生產線,可以生產酵母覺醒與微笑河馬等多元產品。(圖/記者謝盛帆攝)

▲▼長青零食風行台灣70載!盛香珍品牌再進化「打造業界之最」(圖/記者謝盛帆攝)

酵母覺醒蘇打餅乾受到大小朋友都喜歡,這也是盛香珍、華元董事長郭耀鵬心中媽媽的味道。郭董事長分享,「小時候我父親很辛苦,跟我媽媽兩個人創業的時候,當時是還是用木材爐。後來想要更新設備,但是因為場地不夠大,製作酵母覺醒蘇打餅無法發揮最大效益,所以這款餅乾在民國大概67、68年左右就停產了,當時我就烙下一個很深的願望,我要做一條最完整的餅乾線。」

▲▼長青零食風行台灣70載!盛香珍品牌再進化「打造業界之最」(圖/記者謝盛帆攝)

▲盛香珍、華元董事長郭耀鵬。(圖/記者謝盛帆攝)

▲▼長青零食風行台灣70載!盛香珍品牌再進化「打造業界之最」(圖/記者謝盛帆攝)

▲酵母覺醒蘇打餅乾受到大小朋友都喜歡,這也是盛香珍、華元董事長郭耀鵬心中媽媽的味道。(圖/記者謝盛帆攝)

為了讓曾經生產過的蘇打餅乾重出江湖,集團可是下了好大一番功夫,每個環節都是關鍵。前一晚得先讓天然酵母發酵6到8個小時,拿捏溫濕度到進烤爐烘焙,製程條件比其他產品更繁複。為了讓每個環節達到完美,經過長達2年多時間不斷測試和調整,才能做出口感鬆脆、有層次的「酵母覺醒」,成為KOL推薦在知名超市必買的人氣食品之一。

▲▼長青零食風行台灣70載!盛香珍品牌再進化「打造業界之最」。(圖/記者謝盛帆攝)

▲華元提供優質產品的堅持,品牌力也深受嚴謹龜毛的日本人肯定。(圖/記者謝盛帆攝)

▲▼長青零食風行台灣70載!盛香珍品牌再進化「打造業界之最」。(圖/記者謝盛帆攝)

▲華元廠的1600坪且挑高2層樓的馬鈴薯倉儲室,是台灣最大。(圖/記者謝盛帆攝)

這時記者走到同集團的另一品牌「華元」的洋芋片廠房,經過1600坪且挑高2層樓的馬鈴薯倉儲室時,被一籠籠擺放整齊的馬鈴薯,壯觀畫面所震懾。華元廠務部經理張志榮說:「我們是全台灣最大的馬鈴薯倉儲,可以調節光線、溫度、濕度,同時具備換氣的功能,能確保食材新鮮。」製作洋芋片,馬鈴薯需經過清洗、脫皮、切片再下鍋油炸,金黃酥脆的洋芋片接著還得先送進色澤選別機才能進行調味。華元是台灣首家透過X光進行餅乾篩選的食品廠,把焦黑或綠皮的薯片挑出,能確保產品品質同時降低人工污染機會。

▲▼長青零食風行台灣70載!盛香珍品牌再進化「打造業界之最」。(圖/記者謝盛帆攝)

▲▼製作好吃的洋芋片,新鮮馬鈴薯需清洗、脫皮、切片再下鍋油炸。(圖/記者謝盛帆攝)

▲▼長青零食風行台灣70載!盛香珍品牌再進化「打造業界之最」。(圖/記者謝盛帆攝)

波的多、真魷味、鹹蔬餅總是能勾起大家的兒時回憶,這些台灣人心中的經典零食背後,是華元提供優質產品的堅持,品牌力也深受嚴謹龜毛的日本人肯定,郭董事長分享,「湖池屋是日本洋芋片始祖,當時他們想來台灣發展核心產品咔辣姆久,我們當時可能就是很熱誠的接待,很熱誠的提出我們的想法跟看法,展現積極配合,所以得到湖池屋的青睞。台灣能跟日本合作,代工且打出知名度的產品真的不多,我們是其中一家。」

▲▼長青零食風行台灣70載!盛香珍品牌再進化「打造業界之最」。(圖/記者謝盛帆攝)

▲▼華元是台灣首家透過X光「色澤選別機」進行餅乾篩選的食品廠,把焦黑或綠皮的薯片挑出,再撒上獨門調味粉成就經典零食。(圖/記者謝盛帆攝)

▲▼長青零食風行台灣70載!盛香珍品牌再進化「打造業界之最」。(圖/記者謝盛帆攝)

盛香珍與華元從傳統古早味到人氣零食全都一應俱全,集團經過不斷開發創新、與時俱進,滿足不同族群需求。為了和年輕人拉進距離,推出堅果隨手包、擠壓袋型果凍等產品,好吃、好帶、好方便,推出後廣受年輕族群好評。不僅滿足國人需求,更放眼海外市場,已打入美國好市多通路,2024年第一季更到德國參展,要讓大家從小吃到大的超人氣零食站上世界舞台。

▲▼長青零食風行台灣70載!盛香珍品牌再進化「打造業界之最」(圖/記者謝盛帆攝)

▲▼盛香珍與華元從傳統古早味到人氣零食全都一應俱全,集團經過不斷開發創新、與時俱進,滿足不同族群需求。(圖/記者謝盛帆攝)

▲▼長青零食風行台灣70載!盛香珍品牌再進化「打造業界之最」。(圖/記者謝盛帆攝)

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