▲台北福華大飯店的挑高式天井設計，婚宴大廳，可謂八零年代國際飯店的頂級規格（圖／業者提供）
記者張佩芬／台北報導
四十年，可以留下多少精彩的故事？台北福華想與大家共享！今年成立四十週年的台北福華大飯店，昨(14)日宣布推出「屬於你的台北福華- 40週年回憶錄」徵文活動，要召集1984年來的客人一同憶當年，分享那場誓言白頭偕老的婚禮、真摯告白的燭光晚餐。
或是在過去四十年中任何深刻的回憶，不限國籍及年齡都歡迎，凡於4月15日前投稿並入選者，可獲得價值萬元的雙人住宿券及餐券、影音專訪特別企劃，並將獲邀參與六月份福華四十週年紀念派對。
紅磚牆的經典包浩斯建築外觀、高達十三層樓的國際級天井結構，都是1984年台北福華大飯店落成時，轟動全台的跨世代經典設計，自此開啟了台灣飯店史上的全新指標，成為各國國家元首訪台的指定住宿，也蔚為台北人宴客聚會的品味之選，至今仍是各大國際組織活動場地首選，也是國際巨星返台長住的第二個家。
資深常客周女士回憶道「有次來參加婚禮，現在已經成人的兒子當時還是嬰兒，在婚禮現場哭鬧不止、我只好抱著他去搭乘景觀電梯來回的上上下下看著中庭風景，同時自己編了一首曲子哼唱著哄他，同電梯的外國客人都還跟著我哼了起來。」
從小在台北長大的第三代海外華僑李先生則分享，小時候家族的週末傳統，就是一家三代聚集在福華用餐，即使離開台灣多年，都還記得坐在窗邊吃飯時、往下看去是仁愛路上一片綠蔭搖曳的畫面，福華的餐點和風景，是童年裡最難忘的親情回憶。
即將迎來四十週年慶的台北福華，邀請大家一同再次復刻記憶中的美好，首波慶祝活動「屬於你的台北福華- 40週年回憶錄」即日開跑，活動時間至2024年4月15日截止，參加者只要將屬於自己的台北福華精彩故事寄至報名信箱pr-tp@howard-hotels.com.tw，經主辦單位遴選後，即有機會獲得台北福華尊爵套房住宿券乙張(含兩客早餐，價值17,000元)和彩虹座自助餐雙人餐券乙組(價值3,960元)，獲選者還可參與台北福華四十週年影音專訪特別企劃和四十週年紀念晚宴，留下更多與福華的專屬回憶。
▲台北花園大酒店鎖定聚餐商機，翠庭中餐廳獻上「藝遊味境 主廚特選招牌菜」，單點380元起+10%，任選兩道再享8折優惠。（圖／業者提供）
另外，台北花園大酒店鎖定聚餐商機及提供多元化選擇來滿足嘗鮮饕客，並刺激餐飲宴會銷售，本月18日至12月31日止，翠庭中餐廳獻上「藝遊味境主廚特選招牌菜」，由吳燦宏主廚掌杓，推出一系列拿手絕活美饌，單點380元起+10%，任選兩道再享8折優惠，經典揉合創新，開啟中菜精采篇章。
翠庭中餐廳「藝遊味境主廚特選招牌菜」以多元、融合為概念，在遵循傳統下，保留經典江浙，融入粵菜元素，透過主廚團隊精湛廚藝及豐富閱歷來獻藝，精心規劃從冷盤、海鮮、肉類、湯品…等招牌美饌。
菜色包括：粵式豆腐火腩煲，為廣東傳統料理，又名大馬站煲，主廚將此道料理加以進化，先將特選五花肉抹上特製醬料風乾一日，以大火燒烤至金黃微焦，成就出擁有香脆的外皮及嫩香多汁的燒肉，再與煨煮過的豆腐、蔥段、薑片、韭菜、生抽、醬油、及蝦醬…等一同入砂鍋燒製，鹹香中帶有些許蝦醬的海味，滋味濃郁香氣襲人。
脆皮雞為中菜中的經典美饌，金牌脆皮雞主廚選用肉質細緻約2公斤大小的珍珠雞，洗淨處理後以五香粉、蔥、薑、蒜、鹽、糖…等辛香料醃製一日，在醃製過程中透過適當搓揉按摩，使雞肉更具彈牙，以滾煮沸水快速淋燙，使雞皮緊縮，再以麥芽糖及白、紅醋製成的醋汁澆淋，均勻上色後風乾多時，起油鍋將雞肉炸至熟嫩，再將熱油均勻淋在雞肉表增添雞皮脆度，金黃脆皮如蟬翼，肉質軟嫩讓人允指回味。
湯品則有功夫胡椒豬肚雞，為廣東地方名菜，選用溫體豬肚，清洗後加入蔥、薑、蒜蒸至軟嫩，取白胡椒粒爆香，並依序加入雞骨、蔬果、辛香料…等熬煮製成雞高湯，高湯加入白胡椒、黨蔘及雞肉，慢火燉煮下成就出濃郁醇香且帶有豐富膠質，順口辛辣且不油膩，一嘗難以忘懷。
喜愛酥脆食感饕客則可以選擇XO醬百花鑲油條，在閩南廣東沿海稱之油炸鬼(油炸檜)的諧音，取時令鮮蝦去頭尾腸泥攪打成蝦泥，再混入與花枝泥，經過反覆的甩打，使膠質粘性完全釋放，再以油條包裹滑順蝦泥，放入鍋中炸至金黃，另取特製蒜酥、XO醬、辣椒末…等食材，以大火快炒，入口嗆辣鮮香、外酥內嫩。
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