今周刊／義美，憑什麼紅！

文／今周刊整理

「用新台幣讓義美豆奶下架！」、「揪團吃垮義美」，眾多「婉君」（網軍的趣味諧音）從三月四日全家便利商店引進義美傳統豆奶系列後，成為讓義美「下架的兇手」。短短兩周內銷售突破百萬瓶，創造近兩千萬元業績，帶動全家的整體豆漿類商品成長八成；一時之間，喝義美豆奶變成最「潮」的事。

覺醒的食安觀念讓80年老店一夕翻紅！

「八十一歲的義美沒變，變的是『台灣人覺醒了』！」和義美高家有多年交情的資深媒體人楊憲宏一語道出了被譽為「台灣最後良心」的義美，讓全民買單的五大秘訣：

秘訣1：拒絕低價的採購原則

不畏成本，堅持用「好料」！最經典的是義美對於「非基改黃豆」的堅持。台灣一年進口的黃豆有九五％是基改的，義美堅持不用，不但多了三到五成的成本，黃豆欠收時還得用二到二．五倍的價格採購非基改黃豆。

秘訣2：身家清白的供應體系

嚴格拷問供應商！高志明最常對採購部門說：「We are what we eat (吃了什麼就會變什麼)」，有別於一般食品廠在意的都是採購價格，義美問的卻是產地的品質和栽種者的信譽。

秘訣3：原汁原味的食材堅持

為了讓品質「不走鐘」，義美的產品自製率高達九成七，不少大陸客都拿著旅遊書來買，還說：『書上說，來台灣就是要買義美，口感平實，卻很安全。』」

秘訣4：法醫等級的檢驗設備

內行人都知道，義美的實驗室最讓同業望塵莫及的，就是能驗出人家驗不出的東西！不止有一套數據完整食品資訊系統，高志明更要求最高規格設備，與擁有三十多名的食品專業人才，是一般實驗室10倍。

秘訣5：包青天式的產品檢驗

比照SGS(台灣檢驗科技公司)的模式，在生產過程中滴水不漏、從不懈怠的檢驗。

（尊重智慧財產權，如需轉載請註明資料來源：《今周刊》953期，謝謝！）

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