帶王品邁向下一個10年 陳正輝提出3大步驟

▲王品邁向下一個10年，陳正輝提出3大步驟。（圖／記者李孟璇攝，以下亦同）

記者李孟璇／台北報導

第9屆「王品盃托盤大賽」今天登場，由董事長陳正輝首度主持。會後陳正輝與執行長楊秀慧分享了往後的經營布局模式，陳董事長指出，未來將持續自創品牌，並把國外know how注入DNA，以加快品牌數，最後則是要把品牌輸出到海外。

陳正輝表示，目前王品營運採2種經營模式，一是自創品牌，二是合作代理的方式。在合作代理部分，主要是希望藉由他人的經驗，讓品牌營運可以快速上手，進而加快展店速度。

按目前規劃，希望以每半年一個新品牌持續擴張，以明年來說，將有2個品牌推出，一個是中式料理、一個異國料理；陳正輝進一步說，預估到了2017年，新品牌總共會有6個，是目前品牌數的一半，屆時年營收將有三分之一是來自新品牌，據他估算，未來至少還要再開100家店。

陳正輝表示，餐飲業相對於其他產業比較成熟穩定，一家成熟的品牌，在市場飽和之後，營收獲利會回歸正常水準，獲利會降至10％，因此未來品牌調整是必要的。他說目前王品所有品牌店有三分之二都是街邊店，由於獲利不容易突破，因此未來部分店鋪會考慮轉移到商場或百貨；至於是否發展中低價品牌，陳正輝說，目前王品的能量還不夠，若要發展會朝合作代理的模式。

而完成自創品牌、學習國外經驗後，陳正輝說，下一步才是品牌輸出，讓王品可以站在國際舞台，他強調，先把基本面做好，才能把品牌推出去，尤其是食安問題，目前王品除了積極布局、提升內部管理，針對食材也進行嚴格控管，以近期來說，王品推出了「食品雲」，希望為食材建立履歷資料，讓消費者吃得更安心。

另外還有一項重要的工作，那就是品牌形象重建，陳正輝坦言，王品現在就剩下「形象還沒有搞定」，目前公司還在尋找好的方法，期盼挽回消費者的心。