圖文／鏡週刊
旗下有9家平價義大利麵、披薩店「薄多義」，一家義式料理「Trattoria Venti」和法國菜餐廳「50/50 Cuisine française」，老闆湯皓雄為了做出正統義大利料理，每年都會送師傅去義大利或日本考察學習，「只要表現好就可以去，公司付錢。」
「你看，寬扁麵、吉他麵、布條麵，我們會特別去找台灣少見的義大利麵，讓消費者知道義大利菜有多樣的選擇。」熱衷義大利料理，薄多義老闆湯皓雄去年底開了正統義式餐廳「Trattoria Venti」，想證明他能做的，不只是平價義大利麵和披薩。
不諱言薄多義的義大利麵是台灣人熟悉的台式口味，Trattoria Venti走傳統路線，主打義大利20個地區的地方料理，平均價位300元。為了做道地口味，5年前湯皓雄開始送員工到日本或義大利考察。
「每年都送廚師去，公司付錢，之前有國外的課程，也會送他們去。我們也有跟義大利的餐廳合作，像義大利男高音帕華洛帝開的餐廳，不只請他們廚師來客座，我們也送員工過去。」湯皓雄自信地介紹，像黑米燉飯就在那邊學，是帕華洛帝生前很愛的一道菜，近期會推出。
他欣慰地說，員工也很自動自發，會主動幫忙查廉價機票價錢，「去義大利，轉機2次，來回才1萬8千元，我說多帶幾個人去好了，只要表現好就可以去，大家輪流。」
只要員工向學，湯皓雄都很大方，北區督導賴柏昇直說：「我們薪水很高耶！」湯皓雄笑著補充：「除了薪水，每個月還會有績效獎金，小賴是管比較多店，他一個月就領快20萬元。」
他霸氣說，員工要求薪水6萬元或8萬元，對他來說都一樣，「有對的人才比較重要，我多花2、3萬也不是太大問題，我們很敢給。分店主廚薪水加獎金，就10萬、11萬都有，飯店有時候還拿不到這薪水。」
預計明年再推新品牌，湯皓雄坦承，「其實開店是被員工推著走，因為有人表現不錯，不希望讓他一直處在同樣的位置，必須開店讓他們有升遷空間。」
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