王品多品牌打群架成長新動能 複合新店型將前進淡水

▲王品集團預計在明年農曆年前，至少再拓展七間新店，圖為王品最新品牌享鴨。（圖／王品集團提供）

記者林淑慧／台北報導

即將邁入餐飲旺季，餐飲業加速展店腳步。王品集團表示，為增加品牌經營觸角，今年力推多品牌結合的複合店型餐廳，意即主打同一樓層、大坪數的美食廣場，最新選址地點將落腳於台北淡水商圈，透過展店效益，可望推升集團營運表現。

以多品牌為利基的王品，是台灣少數有能力自行開發複合式門店的餐飲集團，以多品牌組成Power Center複合式餐廳，在部分設備共用的利基下，可望發揮管控成本的效益。王品昨（5）日股價收在81.4元、上漲0.2元，漲幅0.25%。

針對王品積極佈局複合店型的策略思惟，王品主管表示，當小家庭或三五好友聚餐時，個人口味喜好不盡相同，假設同一樓層有多個品牌可供選擇，不但更能滿足消費者需求，各品牌之間也能互相提供餐點，讓菜單品項互相加乘。

另外，王品主管指出，從成本面來考量，複合店型等於是結合二至三個品牌打群架，共用同一層樓的公共空間，例如只需設立一處洗手間，可發揮節省空間的效益；另外，不同品牌之間對於相同食材也能共同採購，進而降低成本。

截至目前為止，王品集團旗下的複合店型共有二處，一是台中公益路上的12MINI和品田牧場，另一則是位於台北東區頂好商圈，結合享鴨、聚和品田牧場，其中享鴨為今年十月才開幕的新品牌，主打每日限量38隻烤鴨，熱賣到至少得一個月前預訂。