舊振南從喜餅到伴手禮 以跨業與通路行銷打造漢餅王國

▲舊振南漢餅文化概念店，成為不少民眾走春的目的地，來趟手作漢餅下午茶「心」體驗。（圖／舊振南官方臉書粉絲團）

記者林淑慧／台北報導

利用農曆春節假期，來趟國內輕旅行。百年餅舖舊振南多年前看好觀光熱潮，於台南打造漢餅文化概念店，這間旗艦店是以「一口傳承東方漢餅文化」為設計核心，使用創新手法詮釋傳統漢餅新美學。

傳承百年的舊振南深耕漢餅文化，從中式喜餅到伴手禮，均遵循手工捏餅的傳統，舊振南董事長李雄慶堅信「品質」就是一切，他透過改善生產作業環境穩定品質，並以創新的跨業與通路行銷思維，引領百年老店邁向永續之路。

▲百年餅舖舊振南於台南打造漢餅文化概念店，使用創新手法詮釋傳統漢餅新美學。（圖／舊振南官方臉書粉絲團）

為了讓年輕族群也能親近傳統漢餅，舊振南搭配現代精品萃茶技術設計的茶飲，打造全台首創的迷你漢餅下午茶組合，提供東方茶食文化的新食尚享受，不僅在自家門店掀起一波中式下午茶風潮，更受邀進駐台北晶華酒店，成為向國際觀光客宣揚漢餅文化的重要推手。

接下百年餅舖掌舵超過二十年的李雄慶，以穩健踏實的經營方針，曾榮獲國家磐石獎的肯定，他曾在接受外界採訪時透露，舊振南的產品之所以品質能夠如此穩定，在於他以制度化加上榮譽感激勵員工，並將製餅配方跟製程完全透明公開，與員工之間坦蕩且交心，讓員工與公司目標一致、共榮共利，才能讓百年老店邁向永續之路。

「沒有好品質，就沒有優良品牌。」李雄慶強調，舊振南為達到控制品質，從內部作業環境的恆溫控制著手，到採用供應商「二者稽核」監控上游原料，並且持續辦理教育訓練課程，以提升員工素質，甚至不惜斥資打造食品實驗室、漢餅文化館，讓吃餅不只是享受美味，更有傳承數千年漢餅文化的歷史意義與價值。