舊振南從喜餅到伴手禮 以跨業與通路行銷打造漢餅王國

▲舊振南漢餅文化概念店,成為不少民眾走春的目的地,來趟手作漢餅下午茶「心」體驗。(圖/舊振南官方臉書粉絲團)

▲舊振南漢餅文化概念店,成為不少民眾走春的目的地,來趟手作漢餅下午茶「心」體驗。(圖/舊振南官方臉書粉絲團)

記者林淑慧/台北報導

利用農曆春節假期,來趟國內輕旅行。百年餅舖舊振南多年前看好觀光熱潮,於台南打造漢餅文化概念店,這間旗艦店是以「一口傳承東方漢餅文化」為設計核心,使用創新手法詮釋傳統漢餅新美學。

傳承百年的舊振南深耕漢餅文化,從中式喜餅到伴手禮,均遵循手工捏餅的傳統,舊振南董事長李雄慶堅信「品質」就是一切,他透過改善生產作業環境穩定品質,並以創新的跨業與通路行銷思維,引領百年老店邁向永續之路。

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▲百年餅舖舊振南於台南打造漢餅文化概念店,使用創新手法詮釋傳統漢餅新美學。(圖/舊振南官方臉書粉絲團)

▲百年餅舖舊振南於台南打造漢餅文化概念店,使用創新手法詮釋傳統漢餅新美學。(圖/舊振南官方臉書粉絲團)

為了讓年輕族群也能親近傳統漢餅,舊振南搭配現代精品萃茶技術設計的茶飲,打造全台首創的迷你漢餅下午茶組合,提供東方茶食文化的新食尚享受,不僅在自家門店掀起一波中式下午茶風潮,更受邀進駐台北晶華酒店,成為向國際觀光客宣揚漢餅文化的重要推手。

接下百年餅舖掌舵超過二十年的李雄慶,以穩健踏實的經營方針,曾榮獲國家磐石獎的肯定,他曾在接受外界採訪時透露,舊振南的產品之所以品質能夠如此穩定,在於他以制度化加上榮譽感激勵員工,並將製餅配方跟製程完全透明公開,與員工之間坦蕩且交心,讓員工與公司目標一致、共榮共利,才能讓百年老店邁向永續之路。

「沒有好品質,就沒有優良品牌。」李雄慶強調,舊振南為達到控制品質,從內部作業環境的恆溫控制著手,到採用供應商「二者稽核」監控上游原料,並且持續辦理教育訓練課程,以提升員工素質,甚至不惜斥資打造食品實驗室、漢餅文化館,讓吃餅不只是享受美味,更有傳承數千年漢餅文化的歷史意義與價值。

關鍵字: 舊振南漢餅

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