瓦城明年成立服務管理學院 徐承義攜手新任總座廖梅淳拚新局

▲瓦城泰統集團董事長徐承義（圖左）、總經理廖梅淳說明2023年營運方向。（圖／記者林淑慧攝）

記者林淑慧／台北報導

瓦城泰統集團今（29）日舉行新年展望記者會，董事長徐承義表示，隨著2023衝刺年來臨，展店加速、新品牌籌備及開展美國市場等衆多關鍵項目同步開展，並宣佈明年將成立台灣首間「瓦城泰統服務管理學院」，攜手新任總經理廖梅淳為全球餐飲事業版圖開展全新篇章。

隨年末聚餐與旅遊旺季到來，加上境外旅客逐漸回流，餐飲業迎來顯著業績成長，瓦城泰統集團為回饋集團夥伴一年來的辛勞，今日舉辦明日之星表揚典禮，邀請200位晉升夥伴齊聚會場，由董事長徐承義親自頒獎給予員工勉勵。

瓦城泰統集團董事會本月中旬通過由廖梅淳出任總經理的人事任命案，並通過投資「樂子the Diner」的決議，廖梅淳今日首度在媒體前亮相，並說明集團投資樂子形成的合作新局與未來發展佈局。

徐承義表示，瓦城泰統集團成立至今，已藉由「廚藝管理學院」與獨創「十一級廚務臂章制度」培養了無數的廚藝人才，也受到業界好評，公平競爭環境更讓集團內部夥伴得以快速成長。

隨著近日餐飲市場迎來復甦商機，集團也將達到前所未有的營運規模，徐承義指出，除了發揮廚藝人員長期累積的硬技術之外，服務人員的軟實力也將成為未來發展的重要助力，為提昇服務人員的訓練效率與效能，宣布成立台灣首間「瓦城泰統服務管理學院」。

依據規劃，「瓦城泰統服務管理學院」將培育、發展最具競爭力的餐飲服務人才，藉由集團超過30年之根基及經驗，搭配既有的「十一級服務徽章制度」，將工作項目從基本桌邊服務、點餐銷售至進階專職領台，皆以系統化、階段式進行訓練。

除了強化餐廳服務執行細節，更養成餐飲經營管理人才，受過完整訓練的夥伴，不僅能夠提供專業的桌邊服務，亦具備專業配菜知識與經驗，甚至能夠針對顧客喜好、人數，提供最適宜的菜色建議，讓顧客享受最佳美味。

「瓦城泰統服務管理學院」將依據公開透明的訓練考核制度，每月每季定期舉行，同仁可依學習狀況提出報名，並由主管偕同輔助訓練，通過訓練考核後即可晉升，每年最高可達10%-35%的調薪幅度。

瓦城表示，隨著集團發展，同仁也將得到更大的發展舞台，期待未來能讓每個表現優異的夥伴都能更進一步學習管理與領導能力，有望最終都能成為店經理甚至更高階的職位，擁有更棒的發揮空間，也加強每家店的凝聚力。