堅持高品質中價位!築間餐飲集團首波海外展店計畫鎖定香港、日本佈局

▲▼築間重視人才發展。(圖/業者提供)

▲築間餐飲集團創辦人林楷傑(前排右5),以其武士精神堅持到底、永不放棄的領導策略,積極佈局全球華人市場積極走向國際,並持續加開新品牌。(圖/築間提供)

財經中心/綜合報導

以新鮮海產和獨創石頭鍋湯底聞名的連鎖火鍋店「築間幸福鍋物」,自2010年成立以來,創辦人林楷傑以其「武士精神」堅持到底、永不放棄的領導策略,至今集團旗下全品牌在台灣已超過166家分店。今(2023)年12月21日更以每股參考股價160元「築間-新(7723)」正式登錄興櫃戰略新板,為品牌寫下嶄新的里程碑;2024年築間餐飲集團也正加速擴張計劃,首波鎖定香港及日本積極佈局海外市場,並持續加開新品牌,收服更多消費者的胃與味蕾。

▲▼築間餐飲集團董事長/創辦人林楷傑。(圖/記者姜國輝攝)

▲築間餐飲集團創辦人林楷傑表示自己喜歡做大眾的生意,因此築間旗下品牌大多定位在中價位約500元上下。(圖/記者姜國輝攝)

台灣人以愛吃聞名世界,也因此台灣餐飲市場向來沒有飽和,只有不斷重新洗牌,而築間餐飲集團在林楷傑的帶領下,從基隆一家小火鍋店起家,運用崁仔頂水產資源,成為臺灣唯一擁有獨立海產供應鏈的火鍋業者,並以堅實的品質與服務殺出一條創新的路。築間餐飲集團目標將火鍋文化和美味傳遞到全世界,而海外策略則是優先選擇與台灣有密切聯繫和文化相似的地區,如香港和日本,作為其海外市場的起點。

事實上,築間餐飲集團曾於2017年進軍上海,慘摔一跤重賠1億,林楷傑卻決定盈虧自負、禍不及股東,而後再經歷疫情實體門市營收虧損70%的考驗,仍堅持不裁員並把握機會大舉展店,重新摸索出一條新出路,因此自2022年起營收年年創新高,法人更預估2023年營收將達60億目標,加上股票登錄興櫃,讓林楷傑更有信心再次挑戰海外市場。目前已底定2024年1月香港店正式開幕,預計第三季日本店也將陸續開幕,未來也不排除複製可行的成功模式,挑戰全球市場。

▲築間餐飲集團台中分店外觀。(圖/資料照,下同)

除了放眼海外市場,築間餐飲集團本身的品牌也正在持續壯大,目前築間餐飲集團其下品牌現有:主打精緻食材的火鍋品牌「築間幸福鍋物」、個人套餐燒肉品牌「燒肉Smile」、和牛鍋物吃到飽「有之和牛鍋物放題」、精緻和牛燒肉吃到飽的「本格和牛燒肉」、日式燒肉店「繪馬別邸」等,以嚴選優質食材滿足重視高品質美食饕客的喜好。

▲築間餐飲集團再推新品牌,「紫木槿」韓國烤肉12月24日正式開幕。(圖/築間餐飲提供)

▲築間餐飲集團今年陸續開出多支新品牌,圖為12/24剛開幕的紫木槿韓式燒肉。

接下來築間也將陸續推出4支全新風格的餐飲品牌,跨足更多元的飲食風貌,包含近期話題性十足的當紅經典川菜「築間酸菜魚」、韓式燒肉「紫木槿韓國烤肉」以及麻辣鍋、牛排等共計9支品牌,築間透過不斷開出新品牌,豐富其產品線和市場佔有率,並透過會員制度增加與顧客的互動和忠誠度,也為集團創造更多獲利來源,法人預估2024年營收為80億,2025年更將挑戰百億營收。

▲築間餐飲集團旗下人氣燒肉品牌聯手推優惠活動。(圖/記者游瓊華翻攝)

▲築間餐飲集團希望滿足台灣人在下班後聚會或假日家庭聚餐,能有個良好的餐飲品質及用餐環境的好去處。

雖然築間幸福鍋物如今已是台灣火鍋界霸主,林楷傑仍希望集團有更多元化的發展,把本質做得更好是他對未來的目標,他認為每次開出新品牌都是在做中學,而他一直都是在做「務實餐飲」的事業,堅持給客人的永遠都是最好的,如此一來才能長期建立客戶的信賴感,因此現在築間幸福鍋物每個月都有近80萬的來客數。

另一方面,歷經疫情期間暴風式的成長,近2年築間餐飲集團凝聚了員工向心力成為品牌穩健成長的良好基礎,儘管台灣餐飲趨勢一變再變,林楷傑表示他自己還是喜歡做大眾的生意,讓大家花個5百元上下就能在下班後聚餐或假日家庭聚餐,因此日後也會盡量將築間品牌維持在中價位,並提供良好的環境及餐點,此外,也會開一些比較高端的品牌作為集團里程碑,讓顧客感受到築間不只可以做平價餐飲,也能走高水準路線,持續強化品牌力。

關鍵字: 築間築間幸福鍋物林楷傑

分享給朋友:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

推薦閱讀

台積電ADR春節休市期間跌6% 法人:蛇年紅盤先補跌

台積電ADR春節休市期間跌6% 法人:蛇年紅盤先補跌

台積電ADR雖然周五收紅,但台股春節休市期間遭遇DeepSeek利空衝擊,累計跌幅約達6%,加上川普關稅2.0版上路增加不確定性,萬寶投顧執行長王榮旭預期周一(2月3日)蛇年開紅盤應會先補跌消化利空,短線宜多觀察不宜貿進。

2025-02-01 13:36

川普見黃仁勳 輝達證實:加強美國技術和AI領導地位

川普見黃仁勳 輝達證實:加強美國技術和AI領導地位

美國總統川普與輝達(NVIDIA)共同創辦人暨執行長黃仁勳於當地時間31日(台北時間2月1日)會面,輝達發言管道稍後向外證實,雙方就加強美國技術和人工智慧(AI)全球領導地位展開洽談。

2025-02-01 12:24

川普關稅箭在弦上 黃金首度突破2800美元大關

川普關稅箭在弦上 黃金首度突破2800美元大關

美國總統川普揚言對中國、墨西哥、加拿大等地加徵關稅,國際貿易不確定性增加,國際金價應聲走揚,黃金交易市場周五盤(台北時間2月1日)首次突破2800美元大關,分析師預期投資人在「怕川普出手」的心理下持續推升避險買盤,將再進一步帶動金價走勢。

2025-02-01 11:54

川普關稅戰線擴大 晶片製藥鋼鋁油氣全入列

川普關稅戰線擴大 晶片製藥鋼鋁油氣全入列

美國宣布2月1日對加拿大、墨西哥、中國銷美貨品課徵關稅後,總統川普表示最快2月中還會對電腦晶片、製藥、鋼、鋁、銅及石油天然氣加徵關稅,為第二任內的貿易戰闢新戰線。

2025-02-01 15:36

基隆3100萬徵收補償金沒人領 地政處:再不領要充公了

基隆3100萬徵收補償金沒人領 地政處:再不領要充公了

根據基隆市政府地政處統計,截至2025年1月為止,基隆市的土地徵收補償費總計有3,100萬餘元尚未領取,市府提醒民眾,這些款項若在15年內未被領取,將被解繳國庫。請民眾至地政處網站「徵收補償費專區/未領取徵收補償費保管款清冊」查詢是否有自己或是家人的名字在上面,並呼籲民眾盡快查詢並申領,以免權益受損。

2025-02-01 15:04

2025年新金融詐騙 金管會:2大類型勿上當

2025年新金融詐騙 金管會:2大類型勿上當

內政部警政署打詐儀錶板統計,2025年1月,國內受詐騙案件達1萬3120件、金額95億4562.9萬元,金管會今(1)日進一步公開2025年2大類新型詐騙手法,呼籲民眾不要受騙上當。

2025-02-01 14:52

初四迎財神!屏東都城隍廟發錢母 民眾冒雨大排長龍數公里

初四迎財神!屏東都城隍廟發錢母 民眾冒雨大排長龍數公里

屏東市都城隍廟今(1)日大年初四舉行發錢母活動,吸引民眾排隊領取。廟方透露,今年共準備了1萬2000份錢母,即使今天早上天候不佳,排隊的人潮依然延綿不絕,達數公里之長,民眾希望領取錢母讓今年發大財。

2025-02-01 14:25

「個人幣商」走入歷史! 金管會虛幣專法草案下月正式預告

「個人幣商」走入歷史! 金管會虛幣專法草案下月正式預告

圈將進入積極管理新時代。金管會正研訂虛擬資產專法,虛擬資產業將比照金融機構走向特許制,據規劃,目前業者須在法律生效後6個月內向金管會申請業務許可,並在合計15個月內取得金管會業務許可及核發執照,否則必須退場。

2025-02-01 12:40

 不選號、無ChatGPT! 年輕夫妻憑女兒小手一拍中百萬

不選號、無ChatGPT! 年輕夫妻憑女兒小手一拍中百萬

新竹縣竹北市東興路1段941號「財神發彩券行」代理人李小姐指出,刮中「2000萬超級紅包」100萬元的幸運兒是年輕一家三口夫妻倆與女兒,在春節期間有天晚上,夫妻倆抱著未滿週歲的女兒到店裡買刮刮樂,他們向店員表示想挑個吉利號碼、買整本的「2,000萬超級紅包」。

2025-02-01 10:31

剛分手就刮中百萬 新竹男遊客喊「期待下一段」

剛分手就刮中百萬 新竹男遊客喊「期待下一段」

台彩公開「情場失意、刮刮樂卻很得意」的事蹟,新竹縣關西鎮北斗里正義路48號「發發發發彩券行」代理人劉先生指出,刮出「2000萬超級紅包」的百萬幸運兒是一位年輕的男性遊客,最近才剛剛和女友分手,刮出後直言會把錢存起來,「期待下一段戀情」。

2025-02-01 10:26

讀者迴響