▲王品旗下藝奇副總經理馮嘉雯。（圖／記者廖婕妤攝）
記者廖婕妤／台北報導
王品（2727）集團旗下岩板燒日本料理「藝奇」，看準2024龍年商機，特別推出期間限定的龍蝦限定套餐，預期可為農曆春節檔期增加2-3成業績；另藝奇2023年品牌改造後，營收達5億元，今年要再開出2家店，看好營收挑戰5.8億元，持續提升營運規模。
藝奇副總經理馮嘉雯表示，藝奇在台灣連鎖岩板燒日式料理是獨佔市場，沒有什麼競爭對手，品牌轉型後，客單價由700元提升到950元，截至去年底全台共有11家店、營收就達5億元，獲利率達10％以上，今年預計會在台北、高雄各展1家店，屆時總店數將達到13家，今年營收要挑戰5.8億元。
2024喜迎豐收年，藝奇遵循日本在正月品嚐「御節料理」的習俗，推出「龍蝦限定套餐」與「金賞・日本頂級A5黑毛和牛岩板燒」和「京都和牛壽喜燒」，馮嘉雯指出，此次推出龍蝦限定套餐是為了春節特別打造，換新菜單後，點餐率有提升3-5％，預期可為農曆春節業績增加2-3成。
馮嘉雯也提到，年前適逢各機關單位聚餐旺季，藝奇自去年11月至1／15推出「小桌尾牙優惠」，平日單筆消費任8客套餐，享整桌總價88折，受公家機關單位、金融保險銀行業、小型診所和有輪班需求的醫院單位青睞，提升整體業績2成，年前訂席狀況平均達8成。
此外，全家（5903）繼去年首度攜手王品旗下麻辣鍋品牌青花驕推出餐點，上市3個月即創下5000萬業績後，今年再度強強聯手，端出10款椒香美食，包括1／5正式開賣的「青花椒牛奶霜淇淋」、1／10第二波聯名的「青花椒梅香椒鹽」、「青花椒麻雞肉拌麵」、「青花椒麻嫩雞胸」、「青花椒麻辣川耳」、「青花椒麻鮪魚麵包」、「青花椒麻辣金磚」、「青花椒麻豬肉串」、「青麻椒雪花牛肉麵」、「青花椒麻香酥炸雞球」等，預估新品上市可再帶動相關品類業績成長1-2成。
因應未來展店需求，王品集團擴大招募力道，2024年起放寬內部人才推薦條件、推薦獎金額度增加4成、調升至5000元。根據王品統計，2023年內部推薦制度，已成功招募至少200名同仁，成為未來招募重要管道，也期望透過提高內部推薦獎金，吸引更多優秀的餐飲人才加入王品。
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