打造集團小金雞 全家集團餐飲拚績增30%

▲全家集團打造獲利小金雞，餐飲外食兩品牌沃克牛排和大戶屋今年皆有新局，業績挑戰成長三成。（圖／全家提供）

記者林潔玲／台北報導

全家集團餐飲外食歷經5年的佈局，兩品牌沃克牛排和大戶屋皆有新局。今年VOLKS沃克牛排館春節前赴台中開店，第二季大戶屋也將跨境赴中國上海展店，全家（5903）總經理張仁敦指出，全家集團餐飲展店今年可望達30店，業績挑戰成長三成。

全家集團餐飲的國內菜單，將首度導入台灣特色食材，包括分別與天和鮮物、屏榮食品合作，使用澎湖黃金白鯧魚和台灣鰻魚，未來台灣特產，可望打入大戶屋全球的食材供應鏈。全家也表示，在集團餐飲的發展邁大步之下，營收占比可望提升。

電商經濟爆發力可期， 與支付工具同受重視的是第二季起即將上市、以4000萬張悠遊卡為首的UUPON點鑽紅利卡，預計將創造全新的點數經濟。張仁敦表示，不管是電商經濟、點數經濟，或是支付工具，全家皆以開放平台為策略核心。

因應零售業行動化的趨勢，全家My FamiPort App也已上線，提供遊戲點數行動購買及各類生活查詢，並同步導入91mai行動購物。同時，也導入行動應用實驗測試，尋找結合手機等主動行銷模式，如在限定店鋪內埋設i-beacon（室內導航），主動偵測已下載行銷優惠app的入店顧客，提供專屬優惠。

此外， 張仁敦也表示，擴展座位經濟除在軟體之外，「今年將持續投入14億元資本於新型態店舖改裝和新開，預計今年底新型態店舖比重可達八成，總計提供40,000座位」。大型店並將強化新型態店舖現作調理型鮮食，以充分發揮座位經濟。