▲張右承(Hamk)執行長。(圖／記者劉恒成攝)
文／產經研究室主任顧問戴國良博士、研究員劉恒成
i3Fresh(愛上新鮮有限公司，以下簡稱愛上新鮮)為國內專業之專業生鮮購物網。i3Fresh成立時間雖不長，然自成立以來每年皆營收呈現大幅度的成長。東森新聞雲產經研究室本次專訪張右承(Hamk)執行長，以下為張右承(Hamk)執行長所分享愛上新鮮發展現況的專訪內容。
Q1. 請問愛上新鮮成立多久了?當初成立的目的及宗旨為何?
張右承(Hamk)執行長:
愛上新鮮成立於2013年1月6日，為全國第一間 24小時宅配到家 & 可至全家超商取貨的專業生鮮購物網。
愛上新鮮成立之初以資本額100萬元開始營運，近年來隨著營運的成長資本額已增加至4,000萬元。股東主要有3位，分別為創辦人吳榮和董事長(負責商品開發、採購等)、張泰瑋營運長 (負責系統、IT)、張右承執行長(負責行銷、策略等)。
愛上新鮮創辦人，身懷20年以上的水產養殖及批發經驗，希望透過網路的力量，宣導食安觀念，並透過網路提供給國人更新鮮健康的食材。透過創業團隊的結合，將自身對「食的安全」的重視，擴大到分享並傳達正確的水產食品安全觀念，愛上新鮮由此孕育而生。專職
Q2.請問愛上新鮮經營的現況如何?今年營收額大約可以做到多少?對未來的成長性預估如何??
張右承(Hamk)執行長:
愛上新鮮當初在開站後60天營業額即達1,000萬。i3Fresh在公司成立第2年營收達6,000萬元後即達到損益兩平並獲利，目前每年平均有60%的成長。i3Fresh愛上新鮮每月交易量約一萬多筆，客單價約在1,200元。
愛上新鮮自成立之初的學習期開始，逐步建立並精進各項營運模式。至2015年營業額已達1億元 ，預估2016年營業額可達2億元。今年營收成長的主要來源為(1)產品面向的提升，某些類別商品可大量衝高營業額(例如櫻桃在2014年首次引進之初每月可銷售2噸，近期2天就能銷售2噸的量)。隨著各項操作能力的提升可增加銷售量。(2)組織重整後整體效益可望提升。
Q3.請問愛上新鮮的主要顧客群為何?目前會員人數為多少?
張右承(Hamk)執行長:
愛上新鮮的TA(Target Audience，目標受眾/目標客戶)在最早為30歲~45歲的女性，然在近年來隨著水果及零嘴類商品比重提高後，年齡層降至25歲~54歲。
愛上新鮮發現一個有趣的現象，60歲以上的人雖不會上網訂購，仍然會經由Line或FB(臉書)或的相關銷售訊息後，以電話方式訂購。愛上新鮮累積會員數超過20萬人，每月會員回購率平均為5成。
Q4.請問愛上新鮮的經營特色為何?有哪些競爭優勢?主要之競爭對手為何?
張右承(Hamk)執行長:
愛上新鮮自我定位為品牌行銷公司，為消費者認證好的食物。在為消費者找到好的食物後，消費者自然就會回購。在行銷上會透過持續性的廣告曝光及網頁讓消費者留下印象。強大的採購能力亦為愛上新鮮的競爭優勢之一，主因創辦人具備20餘年相關經驗及專業技能。
公司的行銷工具包含FB(臉書)、關鍵字、原生廣告、RTB等。FB廣告雖於今年上漲30%。FB目前仍是效益最佳的行銷工具。愛上新鮮目前有20名員工(相較去年的14名增加)，公司較注重員工的產值，強調每一員工對組織的實質貢獻，然不會要求員工加班。愛上新鮮具備自有倉儲設備，在五股的100坪倉儲中30%為冷凍區，其餘則為包裝區及其他儲存空間。當初規劃現有倉儲可支援2億元營收。目前正規劃新的300坪倉儲空間，預估可支援4~5億元的營收。
以最精簡的成本及最快的方式來運作。愛上新鮮強調24小時出貨，有95%的商品由自有倉庫出貨，5%為產地直送。
綜合來說，愛上新鮮最主要的競爭優勢為商品開發能力、商品品質、廣告投放的數據分析、行銷文案及企劃上的用心等，其中尤以FB投放廣告為核心技術，可清楚分析出TA想看的內容，並進一步提供適合客戶的商品。
Q5.請問愛上新鮮的主力銷售品類有哪些?商品開發過程如何?如何做到產地直送?供應商有哪些?
張右承(Hamk)執行長:
愛上新鮮開發商品的原則為重質不重量，品項數約在110項之間，供應商約20~30家。80%營收來自20%商品(牛排、水果、零嘴等商品)。愛上新鮮在商品開發上的最大的優勢之一是創辦人吳榮和董事長具備水產進口及銷售20餘年的經驗，對於食品業具豐富經驗。
愛上新鮮年銷售商品比重分別為:肉類佔30%、水果佔30%、零嘴佔20%~30%、水產類佔10%~20%。今年新開發水耕蔬菜商品(以高科技在無塵室所栽種出來之無農藥、低硝酸鹽蔬菜)，平均單價在140元以上，高於傳統數十元一把的青菜。
Q6.請問愛上新鮮中長期發展策略及方向為何?
張右承(Hamk)執行長:
就愛上新鮮目前所規劃的現有專業能力與資源評估，可支援未來營收成長至10億元以上。然關鍵在於產品的品管及供應量問題，例如生鮮蔬果易受天氣因素(季節、災害等)影響。
愛上新鮮後續努力的方向為商品的規格化，例如今年起將嘗試將農產品以機器篩選的方式依甜度、大小來分類，以縮小商品質量的誤差值。
未來若營收要成長至10億元以上，對於IT系統、CRM等功能需再加強。後續待系統進行改善之後，預計營收應會有一波大幅的成長。另CRM功能加強後可再進一步強化顧客的回購率。
Q7.請問經營貴公司類似的網站，有那些必要掌握的關鍵成功因素?
張右承(Hamk)執行長:
愛上新鮮主要的同業有生鮮市集、台北濱江、海鮮王等。然愛上新鮮與同業最大的區隔在於愛上新鮮走品牌路線，擁有自己的包裝、設計，將本身定位為品牌的銷售平台，以避免走價格競爭而導致品質下滑。未來應走品牌電商的路線及趨勢。
綜合經營電商應把握的要素有:
1. 品質:品質是電商經營的基本要件，愛上新鮮的品管非常嚴格，因此退貨率低，愛上新鮮的退貨率僅0.1-0.5%，遠低於一般電商10%以上的退貨率。
2. 行銷SOP之規劃: 愛上新鮮在行銷上非常用心，由文案、照片到廣告鋪陳等開發商品的流程會通盤來思考整個能吸引消費者的行銷重點。
3. 服務: 愛上新鮮為國內第1家能做到24小時到貨的生鮮電商。今年起並開始做到冷凍商品及常溫食品能在超商(全家)取貨。
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