圖、文/1111
原物料價格漲、基本薪資調整,加上一例一休上路,使得餐飲業等行業的經營出現瓶頸。為反應營運成本,不讓加盟主虧本,全台有400家連鎖門市的85度C決定調漲美式、招牌與拿鐵咖啡價格,從1月28日起除了小美式咖啡維持原價外,其餘各調漲5元,漲幅在8%左右。
物料與人事成本增加 餐飲業難扛
中國時報先前就已預測,農曆春節後將是餐飲業者調價的D-DAY。最新報導指出, 85度C在大年初一調漲咖啡價格,顯示業者面對物料與人事成本增加,確實是「扛不住」了。
反應加盟主人事成本 總部決調整
85度C行銷公關總監鐘靜如指出,自2015年至2016年期間,所有的乳製品、咖啡豆與蛋白和蛋黃價格價格都在漲,整體平均漲價在10%左右。為了不讓加盟主「蝕本」,85度C決定調漲美式、招牌與拿鐵咖啡價格。85度C供應給加盟主的出貨價完全未調漲,末端零售價調漲純粹是為讓應加盟主要求反應人事成本。
鐘靜如表示,85度C目前在台共有400家連鎖門市,其中366家屬加盟店,占總店數92%。由於加盟店計時人員比例甚高,一例一休新制上路後使加盟店經營人事成本增加,故為維護加盟主經營,總部決定調整售價。至於總部因一例一休而墊高的人事成本,則由總部自行消化吸收。
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