鰻魚期貨漲跌大 業者今開賓士、明變騎單車

圖文／鏡週刊

鰻魚價格波動大，由於市場掌握在日方手上，在台灣鰻魚界有個不成文交易默契，盤商與養殖戶會以1公斤50元，作為反悔毀約賠償金，套句業界行話又稱為「50元拚輸贏」。對於這般有如期貨的操盤做法，旺生企業董事長郭瓊英坦言：「最終還是養殖戶吃虧，我不認同這樣的陋習，我自己是不會這麼做。」

鰻魚價格起伏有多大？郭瓊英表示，行情最高點1公斤曾飆到1,600元，但價格也可能下跌到只剩600元，貿易商會隨日本市場價格更迭，基本上以「週」為單位來訂價，每個星期價格都有可能浮動，有時可能2個月行情落差可達200～300元，「我們鰻魚界很多人是今天開賓士、明天騎腳踏車，但我堅持買多少做多少，不做期貨操作，當不了爆發戶，至少不會死掉。」

以往，盤商會向漁民預付訂金，目前業界是以1公斤50元作為計算單位，當魚價上漲，漁民可以1公斤50元計價賠給盤商、取消交貨，之後再以更高行情重新議價交易；反之，若市場行情下跌，盤商也可取消交易，同樣每1公斤50元彌補養殖戶。

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「很多人把鰻魚當期貨在做，但以往大進大出的人，現在都不在市場上了，我和養殖戶交易從不毀約，價格高低我都買，重點是他們（養殖者）可以安心，建立品牌的關鍵就在於價格、品質、供給三者都必須很穩定，缺一不可，對於養殖戶，我堅持照行情走，賠了我也認，一言九鼎。」

身為貿易商，郭瓊英必須帶頭衝，一方面在日本找客源、接單，一方面在台灣產地買貨，她直言：「後端養殖者必須願意支持我，接單要看長期，我會幫養殖戶評估未來是漲或跌，要賣多少量、匯率走勢如何，每天腦筋轉個不停，這個行業競爭很激烈，要隨時保持在前面一定要比別人更努力。」

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除了長期建立市場敏銳度，郭瓊英自己也在鹿港設置6,000坪養殖池，「我不論怎麼養都不夠我出貨的量，那只是示範性養殖，若價格上漲，漁民毀約不交貨，我才有備用存量，避免兵荒馬亂。」透過養殖池，也讓她更能體會第一線小農的困難。

郭瓊英自創旺生品牌17年，遵循「互利共好」精神，她說得坦白：「我1個女孩子能力有限，也需要別人來幫忙我，養殖者必須要賺錢才願意繼續養，當中上下游都能存活，這個產業才能繼續下去。」願意把1/3利潤回饋給養殖戶，郭瓊英直言：「我先給你甜頭利潤，你才會跟著我，不要怕人家賺你的錢，養殖戶有錢可賺，10匹馬來拉，都拉不走他們。」

「活鰻要建立品牌真的很難，我必須嚴格篩選品質，不漂亮的魚我寧願不交貨。」以往業界很多人大起又大落，短暫如同燦爛煙花，郭瓊英期許自己要像炭火般維持溫度，她語氣堅定地說：「事在人為，凡事不能虎頭蛇尾，這也是我對鰻魚業的尊重。」

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