記者林淑慧／專訪
靠著媽媽的八十萬元遺產，創立全台最大燒肉集團的平出莊司，身為台日混血兒的他創業維艱，最感謝心愛的另一半陳易琦（Vicky），不僅陪他走過創業路上的高低起伏，婚後更隻身勇闖東洋，學習日本文化並取得唎酒師證照，成為全台燒肉王背後的最大支柱。
▲乾杯集團董事長平出莊司及其夫人陳易琦，是彼此在生活及事業上的好夥伴。（圖／記者徐文彬攝）
二十年了，七千三百多個日子，每晚八點鐘，一個十秒的吻，掀起滿堂超high的吆喝，這是平出莊司打造出不同於日本式的拘謹文化，能讓五湖四海齊聚於此，一同豪爽乾杯的台灣燒肉天堂。
擁有直角國字臉的平出莊司，不說話時像個嚴厲的日本軍人，督軍打下全台最大燒肉連鎖店的江山，讓業界嘖嘖稱奇，但提及創業前十年的心路歷程，他坦言如人飲水，冷暖自知。
一九九九年六月，年僅二十五歲的平出莊司開出第一家乾杯，起初生意十分冷清，「當時開店，上門的客人很少，兩個月的業績甚至不到幾千塊。」平出說，望著門可羅雀的門店，他心中難掩沮喪。
他參加心靈成長課程。就這樣，平出結識了家庭背景、工作及生活圈完全不同的陳易琦，當時身為國小老師的她，擁有開朗的笑容，並以善解人意的個性，擄獲平出莊司的心共結連理。
陳易琦回憶，二人剛結婚時，她還在國小教書，和晚上開店的平出，生活作息完全不同。「乾杯晚上開店，他常要忙到半夜二、三點才能回家睡覺，換我一大早出門上班，忙起來幾乎碰不到面，要見面還要先約好時間，還會問：下周三晚上六點方便約會嗎？」她說。
▲乾杯集團旗下高端品牌「和牛47」今年二月於微風南山開幕，目前每日平均來店將近100組客人，也成功打響高端和牛品牌名號。（圖／記者徐文彬攝）
捨不得平出為了事業這麼辛苦，陳易琦婚後決定辭去教職協助平出，但是隔行如隔山，她又下了一個重大決定：隻身飛到日本留學一年，和公公、大姑同住學習日文及日本文化。
「當時我們一個月才見一次面，就像遠距離戀愛一樣，很辛苦，但我很感謝有那一年的經歷，和日本家人學到日本文化，也考上唎酒師證照，這讓我回到台灣後，更知道怎麼和日本客人交流，懂得拿捏台灣和日本間的文化差異。」陳易琦說。
後來，陳易琦更受邀擔任京都國際觀光大使，為台日文化交流貢獻心力，隨著乾杯集團進軍香港、美國的規劃，平出莊司現在的工作更為忙碌，常常當起空中飛人，陳易琦總是想起婚後那一年分隔兩地的時光，兩人共同為夢想努力的身影，無論相隔多遠，心都靠得很近很近。
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