台畜打造全台最大肉品加工廠 黑豬肉咬感好搶攻中秋烤肉商機

▲台畜董事長張華欣(圖右)表示,台畜斥資10億元興建肉品生產基地,現為全台產能最大的肉品加工廠。(圖/台畜表示)

▲台畜董事長張華欣(圖右)表示,台畜斥資10億元興建肉品生產基地,現為全台產能最大的肉品加工廠。(圖/台畜表示)

記者林淑慧/台北報導

蔡政府開放含瘦肉精美豬進口,備受各界關注,老字號肉品加工大廠台畜董事長張華欣表示,台畜超前部署斥資10億元興建肉品生產基地,現為全台產能最大的肉品加工廠,主打咬感好、甜度高的黑豬肉產品,不僅搶攻中秋連假烤肉市場,更瞄準未來台灣豬肉加工品的外銷商機。

台畜於屏東農業生物科技園區打造的現代化肉品生產基地,去年正式開幕,張華欣指出,除了招牌主力豬肉產品,也針對國內消費者對雞肉產品及調理食品的喜好加碼量產,並附設對外營業的餐廳,結合全新硬體建設、最先進加工技術及美味餐點,成為廠區內另一亮點。

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針對台豬競爭力,張華欣指出,台產黑豬肉因豬脂肪熔點高,吃起來無油膩感,口感脆,而粗脂肪霜降度高,可讓肉質鮮嫩,再加上脂肪碘價低,不會有油耗味,因肌纖維高所以咬感好,還有高度的游離胺基酸可讓口感甘甜,讓台灣黑豬肉廣受肉食族青睞。

另外,受到非洲豬瘟及新冠肺炎疫情影響,歐美屠宰廠員工染疫關廠,今年以來外銷量減少,讓國內豬價有撐;展望後市,台畜表示豬肉加工產品的肉源有來自本地與進口兩大類,過去台灣豬價相對歐洲、美國等地區來得貴,但現在全球豬價飆漲,導致進口成本提高,不過在消費端的豬肉加工產品價格有「天花板」,價格太高可能會降低消費者購買慾,通路商也不敢輕易漲價。

關鍵字: 台畜張華欣

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